朋友回家吃飯，發現紅燒排骨味道不錯，夾了幾筷子居然就見底了，不由得抱怨咋買這么少?他老爸幽幽地說道：“還嫌少，你知道現在排骨多貴嗎?要不是你要回來吃飯，平常我們可不舍得買。”

“站在風口上，豬也能飛起來”，這次飛起來的真是豬本身。

據商務部數據顯示，上周(8月26日至9月1日)，豬肉批發價格為每公斤34.59元，環比上漲8.9%，這已經是豬肉批發價格連續第13周上漲。

來自中國養豬網的數據顯示，9月3日，全國外三元生豬價格均價27.13元/公斤，相比6個月前，已然翻倍。

對于老百姓來說，豬肉的漲勢究竟如何?價格上漲對民眾和商家產生了何種影響?

深圳地區豬肉市場

實地探訪

記者近日對深圳一些豬肉批發和零售市場的情況進行了一番實地了解。

深圳海吉星農批市場是深圳地區最大的農批市場之一。這里的新鮮豬肉批發檔口每天夜間12點后開始營業。

記者昨日凌晨實地探訪發現，該批發市場新鮮瘦肉的批發報價普遍已超過20元/斤，報價隨著需求量的增加有一定議價空間，但空間并不大，部分批發檔口的報價已經達到23元/斤～24元/斤。新鮮五花肉方面，報價也普遍超過20元/斤，部分檔口的報價達到22元/斤。

據記者了解，9月3日和9月4日深圳普通新鮮豬瘦肉的零售價多在30元/斤左右，部分較便宜的社區超市和肉菜市場價格相對較便宜，部分低至28元/斤。兩相對比可以發現，市場上豬瘦肉零售價和批發價的價差僅有數元，考慮到一定損耗和折價后，利潤空間已較小。總的來說，由于批發端新鮮豬肉的拿貨價格已較高，市面上豬肉零售價格隨之報以更高的銷售價。

與新鮮豬肉價格高企相比，當前冷凍豬肉的價格明顯要低很多。

冷凍豬肉可以較長時間儲藏，也更便于運輸，目前市面上出售的部分冷凍豬肉是此輪生豬價格大漲之前的產品，整體來看，冷凍豬肉對生豬價格上漲的敏感度不如新鮮豬肉明顯。

據記者9月4日下午在深圳海吉星農批市場的凍品批發市場了解到的情況，當天冷凍豬瘦肉報價800元～850元一件(50斤裝)，折合每斤16元～17元。冷凍帶皮五花肉每件300元上下(20斤裝)，折合每斤15元左右，冷凍不帶皮五花肉低至220元左右(20斤裝)，折合每斤11元左右。

盡管價格相對新鮮豬肉較低，不過據豬肉凍品批發商介紹，近期冷凍豬肉價格也在持續上漲中，差不多也是一天一個價。

豬肉價格上漲背后的

居民和商家

“64塊?這么貴!算了，我不要了。”

在深圳福田區某華潤萬佳店一豬肉檔口，一位顧客放下已經打稱的兩根排骨。“太貴了，吃不起，買點肉吃吃算了。呀，肉也要50多塊一斤了，你家咋這么貴?”

賣肉的工作人員在一旁勸說，“我家都是養了一年以上的豬肉，自然會是貴一點。現在所有的豬肉都漲價，你看那邊冰凍的排骨都要50多塊一斤了，還不如買我家70多塊的。”最終顧客只是買走了一小塊瘦肉。

據該工作人員介紹，他家排骨原來一直是55元/斤左右，一個月前漲到75元/斤。在旁邊，記者發現另外一家檔口的排骨賣到了78元/斤，這是兩家比較有名的品牌豬肉，價格相對較貴，不過超市內普通的排骨價格也已經到了50多元/斤。

肉價上漲了這么多，對銷售收入影響大不大?該工作人員表示影響不大，“現在是量跌價漲，賣得少了，但價格高了，總的來說收入差不多。”

“你就跟記者吹牛吧，影響還不大?要多大才算大?哈哈哈。”旁邊幾個檔口的工作人員在笑話他。他有些不好意思：“是有一些影響，像剛才那樣，稱了覺得太貴又不買了。還有的人表示這么貴不如去買牛肉、雞肉，不過牛肉、雞肉也漲了嘛!”

在深圳寶安區某菜市場，記者發現，原來市場有6家賣豬肉，但現在有3家豬肉檔已經轉行，有的賣糧油，有的賣雜貨。“為什么轉行?開不下去了唄，進貨價漲了，賣出去漲不起價，虧不起了。”一豬肉檔老板向記者表示，他原來每天都向幾個大酒店供應豬肉，但這幾個月以來，他的進貨價已經接近翻倍，但供給酒店時，對方采購不同意漲那么多，如果想繼續做這酒店的生意，中間的差價必須他承擔，勉強撐了兩個月，原來以為只是少賺點，但最近已經變成賣得越多虧得越多，于是無奈轉行。

旁邊的海鮮檔口，生意異常火爆，“現在休漁期過了，海鮮便宜了好多，豬肉那么貴，不如買點海鮮吃咯!”一位買菜的阿姨向記者表示。

“豬肉漲價對我們的影響?當然有呢，不光買肉貴了，你看我早餐吃碗粉，原來是9塊，現在是10塊，這漲價的一塊錢，就是豬肉漲價所帶來的。原來包子是一塊五，現在也兩塊了。”在深圳市龍華區一早餐店，送完孩子后正在吃早餐的一主婦如此表示。

“不光肉漲了，其他菜也漲了，比如原來肉10塊，土豆2塊，現在肉20塊了，還在賣土豆的人就不平衡了，我能不能漲到3塊?我覺得這是一個連鎖反應。”她的同伴插話。

“可不是，我孩子這學期午托費也漲了100塊錢一個月，午托中心發通知直接說的就是因為豬肉價格上漲導致成本上升。”前述主婦接著附和。

多部門出手

平抑豬肉價格

針對豬肉價格的上漲，農業農村部有關負責人8月30日解釋稱，豬肉價格上漲，主要原因是市場供應偏緊所致，但市場肉類供應總體有保障。

農業農村部市場與經濟信息司司長唐珂曾于7月份的新聞發布會上回應稱，豬肉價格上漲較快主要是受非洲豬瘟疫情影響。

全國穩定生豬生產保障市場供應電視電話會議8月30日在京召開，中共中央政治局委員、國務院副總理胡春華出席會議并講話。他強調，要深入貫徹習近平總書記重要指示批示精神，認真落實李克強總理批示要求，迅速采取有力措施穩定恢復生豬生產，確保豬肉供應和市場價格基本穩定。

交通運輸部近日發出通知，從2019年9月1日起，對整車合法運輸仔豬及冷鮮豬肉的車輛，恢復執行鮮活農產品運輸“綠色通道”政策。同時，在2019年9月1日至2020年6月30日期間，對整車合法運輸種豬及冷凍豬肉的車輛，免收車輛通行費。

商務部發言人近日表示，將密切跟蹤市場動態，適時投放儲備豬肉;繼續鼓勵擴大豬肉的進口，確保國內肉類市場穩定。

關鍵詞： 豬肉漲勢