喜茶員工與外賣小哥沖突一事在9月16日上了熱搜。有網(wǎng)友爆料稱，中秋節(jié)假日期間喜茶和諧廣場(chǎng)店工作人員與外賣騎手發(fā)生糾紛。據(jù)相關(guān)視頻顯示，喜茶工作人員和外賣小哥發(fā)生肢體沖突，沖突期間有人拿起椅子等器具。9月16日，喜茶在官方微博發(fā)布情況說明表示，事件發(fā)生后，第一時(shí)間配合公安機(jī)關(guān)調(diào)查，并與外賣平臺(tái)保持溝通，參與本次糾紛事件的員工，已作全辭退處理。

事件發(fā)酵期間，有當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道外賣騎手等待訂單時(shí)間長達(dá)1小時(shí)。對(duì)此，喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)北京商報(bào)記者表示，公司方面查看監(jiān)控發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者于9月14日12點(diǎn)23分下單，13點(diǎn)06分外賣騎手到店取餐，13點(diǎn)11分騎手在出杯位進(jìn)行催單，13點(diǎn)16分店員將飲品交付騎手，并再次發(fā)生口角，隨后雙方發(fā)生沖突。喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在此期間，外賣騎手在店內(nèi)有吸煙、辱罵員工等行為。

事實(shí)上，自從喜茶上線美團(tuán)外賣以來，喜茶外賣就一直是網(wǎng)友討論的熱門話題。由于包括喜茶在內(nèi)的許多新式茶飲品牌都采用人工現(xiàn)制方式，因此這類門店的產(chǎn)能相對(duì)較低，訂單高峰期，容易出現(xiàn)訂單積壓并造成排隊(duì)、出餐滯后等問題。同時(shí)，新式茶飲品牌的這種產(chǎn)能特點(diǎn)與外賣的交易需求、配送員的工作要求存在著比較大的矛盾。

北京商報(bào)記者在走訪喜茶望京門店時(shí)曾注意到，即便門店內(nèi)沒有積壓大量顧客，店內(nèi)訂單也非常多，不僅有堂食訂單、外賣訂單，還有大量的小程序自提訂單，門店出餐速度慢。

記者從外賣配送員處了解到，他們通常會(huì)在同一時(shí)間接多個(gè)訂單，如果其中有一個(gè)訂單滯后，會(huì)影響到該配送員手中其他訂單的配送時(shí)效，如果配送員出現(xiàn)超時(shí)、灑漏遭到用戶投訴或差評(píng)，會(huì)直接影響到該配送員的收入。

北京商報(bào)記者就上述問題采訪了喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人。該負(fù)責(zé)人表示，針對(duì)喜茶出餐時(shí)間的特點(diǎn)，喜茶已經(jīng)與外賣平臺(tái)商定了適合的配送方案，如果騎手接喜茶的訂單，可適當(dāng)延后配送時(shí)間。據(jù)悉，這也是目前外賣平臺(tái)為喜茶提供的定制化的配送服務(wù)，其目的就是為了防止因喜茶出餐時(shí)間問題影響到配送員的其他訂單。

“餐飲商戶與外賣配送員之間的矛盾目前其實(shí)已經(jīng)非常普遍，由于喜茶‘網(wǎng)紅茶飲’身份讓此次事件不斷發(fā)酵，同時(shí)，本次事件也能向外賣平臺(tái)、餐飲商戶、配送員三方提供一些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。”一位不愿具名的餐飲業(yè)內(nèi)人士對(duì)北京商報(bào)記者表示，就平臺(tái)方而言，這種為不同特點(diǎn)和需求的商戶提供定制化服務(wù)的做法很可取，但同時(shí)需要配以對(duì)配送員更好的管理方式和培訓(xùn)，讓現(xiàn)有配送體系具備承擔(dān)為商戶提供定制服務(wù)的能力，才能讓效果更加突出;其次，對(duì)于以喜茶為代表的茶飲或餐飲商戶而言，分離、優(yōu)化產(chǎn)能才是保障堂食、外賣訂單的核心解決方案，外賣與堂食產(chǎn)能分離，甚至開設(shè)不同的店型都能有效解決目前喜茶部分門店因訂單積壓而造成的出餐慢的問題，也能盡可能地避免配送員與店員或店內(nèi)消費(fèi)者起類似的沖突;另外，在配送員層面，配送員被派單后，也需要結(jié)合商家的特點(diǎn)選擇再接其他訂單，避免因?yàn)樯虘舫霈F(xiàn)出餐延時(shí)而導(dǎo)致自身訂單積壓的問題。

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