“秋風(fēng)起、蟹黃肥”，又到了吃大閘蟹的好時(shí)節(jié)。

據(jù)悉，今年陽(yáng)澄湖將于9月23日開(kāi)捕，這也意味著今年中秋節(jié)吃貨們暫時(shí)吃不到正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹。不過(guò)，螃蟹券已經(jīng)率先登上各大線上線下銷售平臺(tái)。

業(yè)內(nèi)人士介紹，由于大閘蟹屬于生鮮中的特殊商品，每年食用期從9月下旬開(kāi)始一直持續(xù)到12月中旬，且不易保存和運(yùn)輸，所以在大約十年前，一些商家順勢(shì)發(fā)明了螃蟹券，消費(fèi)者可以在螃蟹成熟后憑券隨時(shí)提取，而螃蟹券也被消費(fèi)者戲稱為 “紙?bào)π?rdquo;。

“紙?bào)π?rdquo;進(jìn)入消費(fèi)旺季

蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)新聞辦主任姚水生介紹，今年陽(yáng)澄湖將于9月23日開(kāi)捕，由于天氣條件較好，陽(yáng)澄湖大閘蟹規(guī)格和質(zhì)量都優(yōu)于往年，可以說(shuō)是迎來(lái)了一個(gè)大閘蟹的“大年”。

據(jù)了解，陽(yáng)澄湖一年大閘蟹產(chǎn)量在1000多噸，而整體大閘蟹產(chǎn)量達(dá)80多萬(wàn)噸，近年來(lái)產(chǎn)量也在不斷增長(zhǎng)。大閘蟹的成熟期一般在9月下旬，而10月中旬至11月中旬的螃蟹最為肥美。中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)前后迎來(lái)銷售旺季。《2018大閘蟹中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)報(bào)告》顯示，從2016年開(kāi)始，三年以來(lái)大閘蟹銷售額呈現(xiàn)出翻倍增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，2018年的大閘蟹銷售額同比增長(zhǎng)超過(guò)140%。

在大閘產(chǎn)量與銷量暴漲的背后，是眾多玩家涌入這個(gè)市場(chǎng)。工商數(shù)據(jù)顯示，近20年來(lái)，我國(guó)蟹企數(shù)量逐年增加，2019年已超過(guò)25000家。 在某查詢平臺(tái)以“螃蟹”為關(guān)鍵詞搜索，共有5673家公司，其中在近1年成立的公司達(dá)1074家，占比近20%。

業(yè)內(nèi)人士介紹，由于大閘蟹屬于生鮮中的特殊商品，每年食用期從9月下旬開(kāi)始一直持續(xù)到12月中旬，且不易保存和運(yùn)輸，所以在大約十年前，一些商家順勢(shì)發(fā)明了“螃蟹券”，由此便可以在螃蟹成熟后隨時(shí)提取，而螃蟹券也被消費(fèi)者戲稱為“紙?bào)π?rdquo;。

與之形成鮮明對(duì)比的是，不少消費(fèi)者反映，今年蟹券價(jià)格比往年更低一些。消費(fèi)者小雅對(duì)中新經(jīng)緯說(shuō)，今年8月起，她先后在電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)了6張不同店鋪的螃蟹券，規(guī)格均為4兩公、3兩母的4對(duì)螃蟹，購(gòu)買(mǎi)價(jià)格從58元到98元不等。而去年，同等價(jià)格她買(mǎi)到螃蟹規(guī)格僅為3.5兩公、2兩母，對(duì)于今年的大閘蟹她也頗為期待。

螃蟹證券化淪為“紙上談兵”

螃蟹從實(shí)物變?yōu)榱硕Y券，從現(xiàn)貨變?yōu)槠谪洠碳业降自诖蚴裁此惚P(pán)?消費(fèi)者又是否能從中得到實(shí)惠?

不少人聽(tīng)過(guò)這樣一個(gè)段子，經(jīng)銷商印刷2000張面值500元的蟹券，400元賣給企業(yè)采購(gòu)人員，企業(yè)采購(gòu)人員拿去送禮，收禮者以250元的價(jià)格賣給回收者，回收者再以300元的價(jià)格賣給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商回購(gòu)螃蟹券每張賺100元，輕松賺到20萬(wàn)元。

這種做法的邏輯就在于螃蟹經(jīng)銷商以虛高價(jià)格發(fā)行螃蟹券，而這些禮券在社會(huì)上空轉(zhuǎn)一圈，商家不需要賣螃蟹，甚至根本沒(méi)有實(shí)物保障，就可以躺著賺錢(qián)。

“幾乎所有的東西都能夠資產(chǎn)證券化，但最關(guān)鍵的是有的商品證券化最終可能會(huì)導(dǎo)致一種不良的結(jié)果。例如商家不用飼養(yǎng)螃蟹、不用生產(chǎn)月餅，通過(guò)金融手段就可以賺取大量資金。”經(jīng)濟(jì)學(xué)家宋清輝認(rèn)為，這樣操作帶來(lái)的惡果就是商家不再重視產(chǎn)品本身，而最終買(mǎi)單的只能是普通的消費(fèi)者。

中國(guó)黃金集團(tuán)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家萬(wàn)喆表示，這種做法在之前的月餅券上比較明顯，不過(guò)隨著八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)、三公費(fèi)用壓縮，上述套利手段現(xiàn)在基本絕跡了。

去年，新京報(bào)報(bào)道稱，隨著反腐力度不斷加強(qiáng)與深入，近年來(lái)購(gòu)買(mǎi)螃蟹券送禮的現(xiàn)象大幅減少。一度火爆的蟹券回收生意已鮮有黃牛問(wèn)津，蟹券的送禮功能弱化，作為禮品的流通率大幅下降。

紙?bào)π肥崭?ldquo;韭菜”

不過(guò)，一些商家還是在螃蟹券上打起了新的“小算盤(pán)”，消費(fèi)者對(duì)于螃蟹券的吐槽也越來(lái)越多。

網(wǎng)友Jack SM：去年買(mǎi)的螃蟹券，9-12月預(yù)約一直是滿的，提不到貨，前幾天又試了試，說(shuō)要等到12月，就是騙子。

網(wǎng)友dgwk668:你想占商家的小便宜，他想要的是你的本金。

網(wǎng)友小豬豬：4兩的螃蟹收到只有2兩，一會(huì)兒說(shuō)有損耗，一會(huì)兒說(shuō)螃蟹會(huì)吐水。

作為行業(yè)從業(yè)者，滿舟生態(tài)農(nóng)業(yè)(泗洪)有限公司總經(jīng)理婁中明洞察到了背后的玄機(jī)。在知乎上有一個(gè)關(guān)于螃蟹券的提問(wèn)，“為什么今年(非陽(yáng)澄湖)的螃蟹券價(jià)格比往年低?”

婁中明反問(wèn)道，大閘蟹明明挺貴，有的商家卻能賣的很便宜還能賺取利潤(rùn)。難道他們的大閘蟹是從天上掉下來(lái)的?

婁中明算了個(gè)成本賬，某品牌4.5兩公蟹、3.5兩母蟹8只螃蟹標(biāo)價(jià)99元。蟹券快遞費(fèi)5元，蟹券制作成本忽略不計(jì)，提蟹時(shí)包裝費(fèi)6元，人工費(fèi)2元，快遞費(fèi)23元，如果利潤(rùn)15元，那留給螃蟹的成本僅48元。而在批發(fā)市場(chǎng)，品質(zhì)較好的3.5兩母蟹，接近200元1斤，48元大概只能買(mǎi)到1只。

他直言，這種帳一算就鐵虧，賣家想賺錢(qián)，只能控制螃蟹的成本在48元。低價(jià)蟹券的邏輯就在于“以小充大、以次充好”。

據(jù)婁中明向中新經(jīng)緯介紹，不同規(guī)格的螃蟹差價(jià)巨大。通常，優(yōu)質(zhì)3兩母蟹的價(jià)格比2.5兩的貴一倍，3兩母蟹價(jià)格比2兩貴2-3倍。標(biāo)起來(lái)大的螃蟹實(shí)際上都會(huì)根據(jù)售價(jià)來(lái)核算成本，會(huì)保留一定利潤(rùn)空間。

此外，預(yù)售螃蟹券還會(huì)帶來(lái)巨額沉淀資金。中新經(jīng)緯了解，蟹券從8月份起就開(kāi)始進(jìn)入預(yù)售中，以200元一張?bào)π啡?jì)算，若賣出1萬(wàn)張?bào)π啡涂梢詭?lái)200萬(wàn)沉淀資金。而這筆沉淀資金從8月初到螃蟹提貨，總共歷時(shí)2-4個(gè)月，都將沉淀在商家手中。

“‘期貨’螃蟹可以增加企業(yè)的預(yù)收款。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)中新經(jīng)緯分析說(shuō)，從現(xiàn)款現(xiàn)貨到賣‘期貨’螃蟹，優(yōu)惠力度也是不一樣的。不過(guò)，因?yàn)橄M(fèi)者交了預(yù)付款，就會(huì)承擔(dān)一定風(fēng)險(xiǎn)。

而預(yù)售商品對(duì)消費(fèi)者而言另一大弊端是容易遺忘。據(jù)婁中明觀察，當(dāng)年發(fā)行蟹券不提貨的比例在10%-20%，一般是由于蟹券進(jìn)行二次轉(zhuǎn)贈(zèng)的原因。

“有的人或許不愛(ài)吃又不好變現(xiàn)，就直接等到過(guò)期作廢了，還有螃蟹券的兌換周期較長(zhǎng)，難免會(huì)出現(xiàn)忘記兌換的現(xiàn)象。對(duì)于蟹券商家來(lái)說(shuō)，這部分是白賺的利潤(rùn)。”一位業(yè)內(nèi)人士表示。

婁中明表示，蟹券只是一種預(yù)售，實(shí)際來(lái)講還會(huì)增加供應(yīng)商成本，比如印刷蟹券、包裝禮盒以及郵寄蟹券的快遞費(fèi)等。“近幾年我一直在做客戶引導(dǎo)，自己吃而非送禮的顧客都不推薦買(mǎi)蟹券。”

北京志霖律師事務(wù)所副主任趙占領(lǐng)在接受中新經(jīng)緯采訪時(shí)表示，消費(fèi)者如果在兌換實(shí)物時(shí)發(fā)現(xiàn)不能提貨或者不符合之前商品描述的計(jì)量信息，便涉及合同違約。消費(fèi)者可以要求退還，第三方電商平臺(tái)也有義務(wù)制定糾紛處理規(guī)則，在發(fā)生糾紛后消費(fèi)者可以先在平臺(tái)投訴商家，根據(jù)規(guī)則去處理，如果還不滿意，可以向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)。此外，也要做好預(yù)防工作，在選購(gòu)螃蟹券時(shí)選擇品牌商家或者較大的商家會(huì)更靠譜。

關(guān)鍵詞： 螃蟹進(jìn)入消費(fèi)旺季