圖為工人在清洗釀酒原料—阜平大棗。　李秀芹　攝

中新網(wǎng)保定12月22日電 (呂子豪 徐巧明)河北省保定市阜平縣地處太行山脈，光照充足、土壤通透性好，適宜大棗種植。近年來，該縣依托大專院校、科研單位技術(shù)指導(dǎo)，以優(yōu)質(zhì)大棗為原料釀造出的阜平棗酒暢銷全國各地，拓寬了農(nóng)民增收渠道，助力鄉(xiāng)村振興。

22日，走進(jìn)位于阜平縣城東南35公里的阜平龍頭棗業(yè)有限公司釀酒生產(chǎn)車間，酒氣蒸騰，香味清新甘冽，新一輪釀酒原料——阜平大棗剛剛完成發(fā)酵過程。

企業(yè)技術(shù)人員在檢測新釀棗酒的酒精度。　李秀芹 攝

“待蒸餾冷卻后將入酒壇窖藏。”公司負(fù)責(zé)人趙紅衛(wèi)說，阜平大棗屬婆棗品種，是全國700多個品種中干食最為優(yōu)良的品種之一。阜平棗酒俗稱“棗杠子”，其祖上釀酒已有300年歷史，雖然棗香濃郁，此前因甲醇含量高，僅供農(nóng)家自飲自用，無法作為商品流通銷售。

趙紅衛(wèi)稱，為改變這一現(xiàn)狀，她于2014年籌資成立公司，聘請國內(nèi)知名高校專家組建“棗酒”研發(fā)團(tuán)隊，經(jīng)不斷試驗、探索，甲醇含量的技術(shù)瓶頸被突破，不僅釀酒設(shè)備及工藝配方取得了專利，其經(jīng)營的棗園和棗酒也獲有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證證書。

趙紅衛(wèi)表示，近年來公司采用“公司+合作社+農(nóng)戶”運營模式，已流轉(zhuǎn)棗園3000余畝，提供就業(yè)崗位500個，帶動周邊300余戶村民年均增收1.8萬元。

經(jīng)技術(shù)改良的阜平棗酒。　李秀芹 攝

年近6旬的阜平革新莊村的張云夫婦，把自家棗樹流轉(zhuǎn)給合作社經(jīng)營后，兩人還在棗園打工，去年家庭增收4.5萬元。

“近年來，阜平發(fā)展種植蘋果、桃、梨等高效林果近10萬畝，為我們的產(chǎn)業(yè)發(fā)展及助力鄉(xiāng)村振興打開了新思路。”趙紅衛(wèi)說，他們新開發(fā)了蘋果酒釀造，目前已送到權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗，檢測合格后即可批量生產(chǎn)，將會帶動更多村民致富增收。

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