荊楚網（湖北日報網）訊（記者 徐蕾 通訊員 李春豐）12月16日，第四屆楚菜美食博覽會在武漢國際會展中心正式拉開帷幕，湖北17個市州的美食各顯神通，上演一場饕餮盛宴。

楚菜美食博覽會旨在全力打造楚菜品牌、賦能鄉村振興戰略，在“消費升級”的趨勢之下，第四屆楚菜美食博覽會受到了楚菜產業乃至廣大市民的熱烈參與。

爽滑可口的黃州東坡肉，鮮嫩綿軟的沔陽三蒸，麻辣鮮香的潛江大蝦……省內各大美食流派攜地方特色菜肴齊聚一堂，為逛展市民帶來一場饕餮盛宴。

隨州是中華廚祖之城，地理位置特別，氣候溫和、四季分明，光照充足，雨量充沛，無霜期長。天時、地利、人和，造就了隨州獨特的美食文化。吃出智慧的香菇、吃出韻律的泡泡青、吃出力量的拐子飯、吃出浪漫的“巧克力蒜”,被譽為“隨州四寶”。它們是來自“炎帝故里的饋贈”,是飽含著鄉情與夢想、凝聚著智慧與力量的隨州好物代表。

恩施作為湖北省唯一的少數民族自治州身份參展，此次攜本土特色企業20余家匯聚江城，為大家帶來了茶葉、糧油、臘肉、蜂蜜、白酒、山珍、醬味食品等百余種特色硒食品，充分彰顯恩施“土、硒、茶、涼、綠”的五大特色，邀您品鑒恩施硒品，共享生態健康。

宜昌長江肥魚，俗稱長江鮰魚、江團、肥頭。長江肥魚以宜昌虎牙灘至南津關所產肥魚最美，歷來為當地的文人墨客所贊頌。宜昌長江肥魚在明朝初期就作為貢品，獻給明太祖朱元璋，從此一直被列為珍品。其肉質細嫩，味道鮮美，肥而不膩，是席上珍品，有“千里送名魚，皇家席上珍”之美譽。

十堰市，別稱車城、中國卡車之都。房縣是全國著名的黑木耳生產基地縣，是馳名中外的“木耳之鄉”。在國際貿易市場上，因其色鮮、肉厚、朵大、質優、營養豐富，贏得“房耳”盛譽。這里的黑木耳“形似燕，狀如飛”，又被稱為燕耳，有山珍之王的美稱。

孝感地貌自南向北為平原、丘陵、山區，氣候兼有南北之優，土地肥沃，是重要糧棉油生產基地。地質礦藏豐富，有“膏都”“鹽海”“磷山”之稱。孝感的太白宴展現著荊楚美食特色。廚師們把孝感特色和景色融合，制作成一道道色香味俱全的藝術品，構思別致，制作精巧。

仙桃原名沔陽，是武漢城市圈西翼中心城市、亞洲體操之鄉、中國黃鱔之都、沔陽三蒸之鄉。培育除了李小雙、李大雙、楊威等體操名將。沔陽菜當屬湖北菜系，以咸鮮味為本，講究色香味俱全，又以蒸菜最為馳名，富有濃郁的水鄉特色。

東坡美食以文化內涵，以養生為根本，以味覺為核心，選用黃岡地標優品食材，繼承魚米之鄉的楚菜特色，結合現代烹飪手法，融合四方，成為文化名宴。黃州東坡肉，中國名菜。酥而不碎，肥而不膩，湯肉交融，爽滑可口。東坡詩日:“慢著火， 少著水，柴頭罨焰煙不起，待它自熟莫催它，火候足時它自美。”

荊州處于江漢平原的濱江介湖之地，江河縱橫，湖網成片，氣候溫和，物產富饒，向稱“魚米之鄉”，素有“飯稻羹魚”的傳統。因為湖泊多，盛產魚類以及甲魚、烏龜、泥鰍、蝦、蟹等水產，漢代史學家班固在《漢書 地理志》中說：“楚有江漢川澤山林之饒，民食魚稻，果蓏贏蛤，食物常足”。

天門市地區江漢平原北部，境內有二十多條河流縱橫交錯，五十余個湖泊星羅棋布，水資源十分豐富，素有“明珠水鄉”的美譽，因而淡水魚鮮頗具特色，尤其是天門的鱔魚以其品質上乘遐邇聞名。每年“犁耙水響”之季鱔魚便上市了，而以鱔魚制作的菜品味美可口， 廣受顧客的喜愛。

潛江域內河流溝渠縱橫交錯，池塘湖泊星羅棋布，得天獨厚的自然條件和蝦稻共作的生態種養模式造就了潛江龍蝦尾肥體壯、爪粗殼薄、肉質鮮美、營養豐富、色澤明亮、綠色生態的特點。潛江蝦稻米采用蝦稻共作與稻蝦鴨模式綜合種養，利用頻振燈與蝦、鴨來自然解決田間病蟲草害，屬于近似天然的綠色有機食品，軟硬適中，入喉微甜。龍蝦調料，更是讓新手小白只做簡單的幾步操作，就可以做出美味的潛江龍蝦。

肉質腴美的武昌魚是湖北人餐桌上的常客。清蒸武昌魚、明珠武昌魚、壽桃武昌魚、香煎武昌魚、青檸酸辣武昌魚……在博覽會名廚名菜展上，楚菜名廚們把一條武昌魚做出了不同風味、不同樣式。宜昌肥魚也在餐桌上盡情展現著肥美。宜昌展臺上，“宜昌味道”看盤吸引諸多觀眾駐足，用魚肉、各式蔬菜制作出的四道菜，分別代表宜昌“三峽人家”“五峰柴埠溪”“三峽大壩”“清江畫廊”等四處風景名勝。

鄂州是湖北省的地級市，位于湖北的東部以及長江中游的南岸，有著“百湖之市”與“魚米之鄉”之稱，悠久的歷史文化，特殊的地理位置與豐富的物產資源造就了鄂州獨特的飲食文化。

楚宴天下，食在黃石。黃石以“月月有展會，季季有高潮”為目標，充分結合地方節慶活動，先后組織開展螃蟹節、香椿節、龍蝦節、啤酒美食節等楚菜系列促銷活動活動，進一步活躍了消費市場，繁榮餐飲服務消費。相約晶彩黃石，東方攬勝、西塞懷古，磁湖泛舟、仙島競秀，古礦尋址、鐵城探坑，爐前思古、老街漫步，跟著勁酒去旅行。

襄陽是湖北省域副中心城市、漢江流域中心城市。作為全國二十大商品糧生產基地，襄陽物產資源豐富，為楚菜產業發展提供了良好的基礎。楚菜的傳承與發展，離不開每一家企業的智慧與貢獻，這些產品都是襄陽楚菜產業融合發展的最好證明。

本屆楚菜美食博覽會將持續至12月19日。歡迎廣大市民到我們的博覽會現場來品鑒美食，來交流、體驗、打卡。

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