豬肉是老百姓“菜籃子”里的主要產(chǎn)品之一，臨近春節(jié)豬肉價(jià)格是漲了還是跌了，今年的豬肉供應(yīng)情況如何？

春節(jié)期間豬肉供應(yīng)充足，價(jià)格低位震蕩

記者走訪北京新發(fā)地市場(chǎng)了解到，農(nóng)歷臘八過后，豬肉日均上市量有了明顯的增幅，肉價(jià)卻在緩慢下滑。

北京新發(fā)地市場(chǎng)豬肉商戶張洪志表示，現(xiàn)在比前段時(shí)間一公斤降了一元左右。北京新發(fā)地市場(chǎng)分析師劉通表示，白條豬供應(yīng)增加的幅度超過需求增加的幅度，所以價(jià)格會(huì)出現(xiàn)一定程度的下降。

數(shù)據(jù)顯示，1月21日新發(fā)地市場(chǎng)白條豬平均價(jià)格為每公斤16.75元，比較1月1日下降2.5元，而上市量同比增加了7成左右。從全國(guó)來看，1月份第三周，全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)豬肉價(jià)格為每公斤26.24元，環(huán)比上周下降2.6%。

記者了解到，去年下半年以來，全國(guó)豬肉價(jià)格總體在每公斤24元至29元之間波動(dòng)，這主要是生豬上市供應(yīng)量增加比較多，2021年全國(guó)生豬出欄超6.7億頭，比上一年增長(zhǎng)27.4%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng) 辛國(guó)昌：春節(jié)期間豬肉供應(yīng)充足，雖然消費(fèi)增加，但是由于生產(chǎn)恢復(fù)得比較好，供應(yīng)也在同步增加，所以價(jià)格一直低位震蕩，現(xiàn)在很多人也能感覺到豬肉價(jià)格確實(shí)是便宜了。

節(jié)前集中出欄，部分養(yǎng)殖企業(yè)出現(xiàn)虧損

豬肉供應(yīng)增加，主要因?yàn)槿ツ晟i生產(chǎn)恢復(fù)加快，去年年末全國(guó)生豬存欄達(dá)到4.49億頭，比上年增長(zhǎng)10.5%，而春節(jié)前往往是生豬出欄的高峰期，現(xiàn)在生豬價(jià)格如何？養(yǎng)殖企業(yè)的效益又有哪些變化呢？

王成剛是山東濰坊市昌樂縣一家生豬養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人，他告訴記者，按照出欄計(jì)劃，元旦到春節(jié)這段時(shí)間是集中銷售期，沒想到價(jià)格一降再降。

據(jù)介紹，2021年生豬價(jià)格高位逐步回落，從1月份每公斤36元左右回落到12月份的17元左右，今年1月份很多養(yǎng)殖戶趕在春節(jié)前集中出欄，而且前期一些擴(kuò)欄的育肥豬同時(shí)上市，造成生豬市場(chǎng)整體供應(yīng)偏松，目前生豬價(jià)格已經(jīng)跌破成本線。

山東省濰坊市昌樂縣某生豬養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人 王成剛：現(xiàn)在是虧損狀態(tài)，一頭豬虧300元左右。

記者：現(xiàn)在即便是虧損也要賣嗎？

山東省濰坊市昌樂縣某生豬養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人 王成剛：虧損的話不賣，春節(jié)后的價(jià)格更不可預(yù)知。

記者了解到，2021年6月份，生豬生產(chǎn)恢復(fù)之后，生豬出現(xiàn)了階段性過剩，部分高價(jià)購(gòu)買仔豬育肥的養(yǎng)豬場(chǎng)戶，母豬淘汰、成本折舊等養(yǎng)殖成本較高的企業(yè)出現(xiàn)了虧損。

農(nóng)信互聯(lián)生豬行業(yè)分析師 夏晨豐：部分上市豬企養(yǎng)殖成本約在18元/公斤到20元/公斤之間，按照目前的豬價(jià)測(cè)算，大型企業(yè)已基本處于虧損狀態(tài)，部分養(yǎng)殖成本較高的企業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)虧損。國(guó)家發(fā)展改革委監(jiān)測(cè)，1月10日-14日，全國(guó)平均豬糧比價(jià)為5.75∶1，進(jìn)入過度下跌三級(jí)預(yù)警區(qū)間。

全國(guó)能繁母豬存欄將有序回調(diào)，避免生豬生產(chǎn)大起大落

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測(cè)，2021年11月份、12月份全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)5月齡中大豬存欄量同比分別增長(zhǎng)26%、28%，按2個(gè)月左右的育肥時(shí)間，這些豬將在春節(jié)前后出欄上市，因此春節(jié)后豬肉市場(chǎng)供應(yīng)還可能會(huì)出現(xiàn)階段性過剩。那么，生豬階段性過剩造成價(jià)格下降，又該如何調(diào)控、避免大起大落呢？

記者了解到，中國(guó)養(yǎng)著全球一半的豬，飼養(yǎng)量大，生產(chǎn)慣性也大，生豬產(chǎn)業(yè)調(diào)控難度加大。去年9月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《生豬產(chǎn)能調(diào)控實(shí)施方案》，建立了以“能繁母豬存欄量”為核心調(diào)控指標(biāo)的生豬生產(chǎn)逆周期調(diào)控機(jī)制。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng) 辛國(guó)昌：我們確定了全國(guó)能繁母豬存欄量4100萬頭的調(diào)控目標(biāo)，根據(jù)實(shí)際的能繁母豬存欄量的變化劃定了紅色、黃色、綠色的預(yù)警區(qū)域，在不同的區(qū)域?qū)?yīng)采取相應(yīng)的調(diào)控措施，并把這些調(diào)控措施分解到省、市、縣。

辛國(guó)昌表示，這種生豬產(chǎn)能調(diào)控與之前已經(jīng)開展的凍豬肉儲(chǔ)備調(diào)控聯(lián)動(dòng)，正在形成生產(chǎn)端和市場(chǎng)端協(xié)同發(fā)力的調(diào)控機(jī)制。在采訪中記者也了解到，經(jīng)過一段時(shí)間，產(chǎn)能調(diào)控效果初步顯現(xiàn)，山東一家生豬飼料企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，他們供應(yīng)大型養(yǎng)殖企業(yè)的飼料開始下降。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng) 辛國(guó)昌：有序調(diào)減產(chǎn)能，因?yàn)楫a(chǎn)能過高積累風(fēng)險(xiǎn)越大，2021年6月份全國(guó)能繁母豬存欄量達(dá)到4564萬頭，通過幾個(gè)月的調(diào)控，一共調(diào)減下來235萬頭。我們相信，按這種趨勢(shì)調(diào)整下去，在今年一季度可能就會(huì)實(shí)現(xiàn)4100萬頭的調(diào)控目標(biāo)，把母豬穩(wěn)定住，生豬生產(chǎn)就不會(huì)出現(xiàn)大起大落。

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