近日，黃桃罐頭登上了微博熱搜、在生鮮平臺上也賣斷了貨，讓這個存在于東北乃至北方人心中的童年記憶，再次翻紅。有網友說：“小時候感冒發燒，爸媽就讓吃點黃桃罐頭?！睋f在北方，小孩子生病了來口黃桃罐頭就能好。它象征著能被父母照顧的孩童時光，也是一種精神慰藉。與近幾日黃桃罐頭爆火有所不同，過去幾年，水果罐頭品牌增速緩慢、市場總體產量下降。

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黃桃罐頭代表著童年和溫暖

12月12日，揚子晚報/紫牛新聞記者在盒馬APP上搜索“黃桃罐頭”，包括林家鋪子糖水黃桃罐頭、應季物語鮮黃桃罐頭、鮮楊梅罐頭、橘子罐頭等8款罐頭全部售罄。其中，兩款黃桃罐頭在該平臺上顯示熱賣指數95以上，登上了最近7天的水果罐頭銷量熱賣榜。在叮咚買菜上，也有兩款黃桃罐頭顯示售罄，剩余兩款有貨的罐頭無法立即配送，顯示“明日達”。在淘寶上，“天然黃桃罐頭”熱度高達738.5萬，是今天的趨勢熱榜第一名。

為什么購買黃桃罐頭？或許是網絡熱搜和情懷回憶，為提高黃桃罐頭的關注度起到了推波助瀾的作用。

“黃桃罐頭會保佑每一個東北孩子?！痹谖⒉崴训脑u論里，網友玩笑般地說道。黃桃罐頭在北方特別是東北有特殊意義，有網友回憶道，“小時候一發燒感冒，媽媽就會給我買黃桃罐頭?！币驗槟菚r能買到的水果種類不多，也不方便儲存，家里的長輩就會買黃桃罐頭放在家里。愛吃甜食的孩子們生病時吃一點黃桃罐頭，就是生病中的一大慰藉。現在再吃黃桃罐頭，其實知道它沒有實際藥效，只是在回憶那段被父母照顧的溫暖時光，也是一種對童年的懷念和情懷。

也有人分析道，人在身體不舒服時沒有胃口，此時食用鮮甜有味的黃桃罐頭，不僅能夠緩解不適狀態，也能使人心情愉悅，人的心情一好，病就好得快了。據人民日報健康客戶端報道，對于許多因為感冒發燒胃口變差的人來說，適量的黃桃有助于補充能量、提振食欲。因為黃桃含有較多糖分，能夠快速給機體補充能量，恢復一些體力。而且它富含膳食纖維，尤其果膠的成分比較多；黃桃里所含的檸檬酸、蘋果酸等，可以在胃口不好的時候刺激食欲，讓人能吃一些東西。

減糖罐頭成為如今銷量冠軍

與近幾日黃桃罐頭爆火有所不同，過去幾年，水果罐頭的市場有所收窄。現在大棚種植、冷庫保鮮等技術先進，新鮮水果到處都能買到，消費者的普遍觀念中，新鮮水果的營養價值和口感更好。消費端的反應傳導到生產端，最直接體現的便是產量下降，中商產業研究院數據顯示，2016年我國罐頭產量1395萬噸，2021年產量預計約985萬噸。

主營水果罐頭的新三板上市公司林家鋪子，2021年歸母凈利潤同比下降81%，2022年上半年凈利潤同比下降超92%。在深交所上市的歡樂家，近兩年的業績并不“歡樂”，2020年、2021年其水果罐頭的銷量分別為4.8億元、4.9億元，增速較為緩慢。

另外，近些年追求“無糖”的新風尚下，罐頭總被打上不健康、高糖的標簽。不過記者注意到，如今有不少品牌推出了減糖或0蔗糖罐頭，頗受歡迎。林家鋪子有款罐頭號稱連續3年全網水果罐頭銷量第一，月銷量超過8萬件，它聲稱減糖、控糖、健康、零脂，主打“吃糖自由”、吃了健康不怕胖。老品牌真心罐頭也推出了無添加蔗糖的黃桃什錦罐頭，使用木糖醇和赤蘚糖醇等代糖。

校對 陶善工

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