10月9日，河南省市場監督管理局發布最新一期食品不合格情況通告，抽檢19大類422批次樣品中，有11批次樣品不合格，其中張亮麻辣燙鄭州一門店銷售的豆腐、千張兩種食材不合格。

圖/河南省市場監管局截圖

根據通報，鄭州市鄭東新區張亮麻辣燙興榮街店銷售的1批次豆腐(無標稱生產單位、生產地址，標稱生產日期為2019年7月26日)苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢出值為0.265g/kg，標準規定為不得使用。資料顯示，苯甲酸及其鈉鹽是一種常見的防腐劑，其主要應用范圍在飲料(包括碳酸飲料、特殊功能飲料及果酒等)、調味劑以及腌制食品中。少量苯甲酸及其鈉鹽對人體無害并且可隨尿液排出，在人體內不會有蓄積，但若攝入超標的食物則有可能對肝造成損害。

此外，該店銷售的1批次千張(無標稱生產單位、生產地址，標稱生產日期為2019年7月26日)鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為175mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

10月10日上午，新京報記者致電上述涉事門店，截至發稿暫未取得聯系。公開資料顯示，張亮麻辣燙的母公司為黑龍江省張亮餐飲有限公司，主要運營品牌為“張亮麻辣燙”，目前以加盟的方式迅速擴張，對加盟商管控不嚴、加盟管理的漏洞也使得其食品安全問題頻出。

關鍵詞： 張亮麻辣燙不合格