廈門網(wǎng)訊(廈門日報記者 陳敏 通訊員 張世通)近日，第三屆全國團餐大賽在上海舉行，由廈門大學(xué)后勤集團飲食服務(wù)中心和廈門南強后勤服務(wù)有限公司(二者簡稱“廈大餐飲”)，共20名技術(shù)管理骨干組成的4支分隊，均在此次大賽中榮獲“特金獎”。

據(jù)悉，全國團餐大賽由中國烹飪協(xié)會主辦，在團體膳食服務(wù)領(lǐng)域內(nèi)具有極大影響力。本屆大賽要求各參賽隊伍在130分鐘內(nèi)制作完成小學(xué)生營養(yǎng)餐和成人商務(wù)套餐，并綜合菜單、現(xiàn)場答辯、食品安全、廚藝等方面表現(xiàn)打分。廈大餐飲派出的4支參賽隊伍憑借優(yōu)異表現(xiàn)獲得了“特金獎”，其中廈門南強后勤服務(wù)有限公司林碧珠所帶的分隊以95.975的高分位居榜首。

近年來，廈大餐飲為給社會大眾帶去更營養(yǎng)豐富和美味的團餐，通過內(nèi)部師帶徒傳授烹飪技術(shù)，外部參加各級廚藝培訓(xùn)比賽，培養(yǎng)了一批又一批技術(shù)過硬的餐飲團隊，先后獲得國家、省、市級以上技能競賽金獎100多個，并擁有注冊中國烹飪大師、閩菜大師等省級以上高級廚師40名。同時，其服務(wù)了包括廈門大學(xué)在內(nèi)的企事業(yè)單位、學(xué)校類餐廳74家，服務(wù)范圍正不斷擴大。

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