-執法人員檢查餐廳后廚食材。

廈門網訊 (文/圖廈門晚報記者 高金環 通訊員 劉啟國 黃煜)春節臨近，年夜飯市場進入旺季。前天，市食安辦組織“月月十五查餐廳”行動，并邀請市場監管執法人員、“民評小分隊”市民代表、媒體記者，一起突擊檢查集美區兩家人氣較高的年夜飯供餐企業，并在多個網絡平臺直播現場檢查情況。

味友(杏林灣店)

疫情防控措施到位 餐具潔凈度待提高

當天，行動的第一站來到味友杏林灣店。該酒店落實疫情防控工作要求，食客一進大廳就要接受測體溫，并使用手機掃碼，工作人員確定體溫正常和顯示“綠碼”后，才予以放行。

在這家門店，執法人員首先對“餐飲服務食品安全監督信息公示”欄中的證照信息及從業人員健康證有效期、員工日常晨檢記錄、食品安全管理制度及應急預案等進行了檢查。經查，該店食品安全各項制度完備，從業人員均持有效健康證明上崗。

執法人員走進調味品倉庫、粗加工區、專間等區域，確認鴨肉和面線等食材來源均可追溯，總體情況較好。不過，也有個別操作細節需進一步規范，其中包括保潔柜內部分餐具有輕微污漬，潔凈度有待提高；半成品的制作日期、保質期等標簽標識還不夠完善，執法人員現場要求整改。

杏林灣大酒店

后廚環境整潔 但半成品碗盆直接疊放

本次行動檢查的第二家酒店是集美區杏林灣大酒店。據該酒店工作人員介紹，在菜品方面，不出冷食生食，同時通過加大餐廳內餐桌間距，做好候餐客人分流等防控措施。

執法人員先后重點檢查了廚房倉庫、烹飪區等區域。該酒店在食品從業人員著裝、倉庫內的食材標簽標識等方面做法較為規范，后廚環境整潔。不過，在加工烹飪區，執法人員發現盛有半加工食材的碗盆直接堆疊放置，有交叉污染的風險。執法人員現場要求改正，并重新清洗食材。

當天的行動中，市食安辦委托第三方檢測機構對兩家酒店后廚食材現場快速檢測，共抽檢了上海青、香菜、韭菜、鴨肉、雞蛋等8種食材，檢測均合格。

此外，集美區食安辦近日聯合區市場監管、農業農村、商務、檢察院、法院、城管及相關鎮街等10部門開展春節前食品安全聯合檢查，以食用農產品、酒類、糖果、堅果、特色小吃等為重點品種，同步開展食品安全監督抽檢71批次，從源頭到餐桌全方位守護節日期間市民群眾“舌尖安全”。

【提醒】

訂年夜飯找哪家？選評級良好以上的

市場監管部門提醒，市民在外出聚餐和預訂年夜飯時，可以通過網絡送餐第三方平臺，查詢商家的證照是否齊全，也可以到現場查看，應選擇證照齊全、食品安全動態等級評定為良好(笑臉)以上的餐飲服務單位就餐。

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