極目新聞記者 周丹

通訊員 方愛蓮

挖藕人高爺爺一伙每天總共能挖上萬斤藕。（陳勇 攝）

“洪湖水呀，浪呀嘛浪打浪啊……四處野鴨和菱藕……一年更比一年強。”

這是電影《洪湖赤衛隊》插曲《洪湖水浪打浪》描述的場景。誠如歌詞所說，湖北洪湖盛產蓮藕，種植蓮藕有超2300年歷史。近年來，乘新電商東風，湖北洪湖蓮藕已成為當地支柱產業，帶動農民增收致富。

1月上旬，2022年春節臨近。洪湖市曹市鎮西堤村，64歲的高爺爺幾乎都在藕田里忙碌著。有著30多年挖藕經驗的他，一眼便能看出哪根藕桿粗且下面有藕，隨即拿著水槍對準藕的根部沖洗，通過壓力把藕挖上來。

早上7點下水，下午約2點收工，高爺爺一天能挖約1000斤藕。和高爺爺一起挖藕的人有十來人，他們總共每天能挖上萬斤藕。挖上來的藕裝好后，便被送往拼多多商家等線上及線下渠道進行銷售。

1月6日，為保障春節期間農產品平價穩定供應，滿足一二線城市和其他廣大消費者一站購齊品質年貨需求，拼多多聯合1000多個優質農產區及眾多知名農副產品品牌，發揮“農地云拼”優勢，以最高補貼比例達60%的“百億補貼”等資源，共同啟動“年貨節”。洪湖蓮藕便在“年貨節”品類之列，成為眾多消費者“囤年貨”的爆款。

湖北省洪湖市商務局局長李華學介紹，目前洪湖野生蓮藕面積約10萬畝，人工種植蓮藕面積約20萬畝，蓮藕年綜合產值達50億元。其中，電商銷售占比約五分之一，“近年來，電商對推動洪湖蓮藕產業發展起到了較大作用，洪湖蓮藕在全國享有盛譽，未來種植面積及產值將向全國第一邁進”。

洪湖的藕，才子佳人吃了不想走

洪湖歷史上屬云夢澤東部的長江泛濫平原，在地質反復演變過程中，大量水生動植物沉積，產生了富含有機質和氮、磷、鉀豐富的腐殖層，從而孕育出肥沃的青泥土壤，十分適合蓮藕生長。

正因獨特的地理條件，洪湖蓮藕形狀長、飽滿，鈣、鐵等微量元素及維生素、淀粉等含量豐富，具有香、脆、清、利等可口特點，炒食甜脆，煨湯易粉。因此，洪湖蓮藕自古以來就有“長江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。

近年來，洪湖蓮藕更是收獲多項榮譽。2015年被實施農產品地理標志登記保護，2018年相關地理標志商標注冊成功，2019年入選全國特色農產品區域公共品牌。

伴隨新電商的快速發展，口感獨具特色的洪湖蓮藕，更是在全國范圍內收獲了一批忠粉。余女士是洪湖本地人，如今在廣西做點小生意，用洪湖蓮藕做的排骨藕湯是她的“心頭好”。人在外地的她，時不時會通過拼多多下單洪湖蓮藕“解饞”，一個月要買好幾次。趁著拼多多年貨節，趕在過年前，她準備再囤一批，用來自吃和送人。

周女士是松滋人，某次到洪湖與朋友聚餐時，喝了用洪湖蓮藕做的排骨藕湯后，對之念念不忘。回到老家的她，從朋友那打聽到，當天在餐館吃的蓮藕可在拼多多上購買，這可把她樂壞了，趕緊下單，“熬出來的味道，和那天在餐館喝的基本一樣，湯很好喝，藕很粉”。

魏女士則是江蘇無錫人，她有個朋友是洪湖人，幾月前給她帶來洪湖蓮藕品嘗后，她也愛上了。“江蘇也產藕但沒粉藕，而且洪湖蓮藕清炒更脆。”她說，“我基本上每個月都會通過拼多多等渠道購買，原產地直發很方便，品質也有保障，已經買了幾百斤。”

新鮮挖上來裹著黑泥巴的洪湖蓮藕，正通過傳送帶卸貨。（陳勇 攝）

電商為橋，品質為王

消費者的忠實擁護，也讓當地從事洪湖蓮藕電商銷售的商家獲得紅利。2017年在拼多多上開店的華貴食品集團，目前在拼多多上擁有4家網店。

“銷量增長很快，去年我們全網銷售過億元。”華貴食品集團總經理楊福源說，“拼多多等電商平臺擴大了洪湖蓮藕的銷售半徑，我們開辟了很多新市場，產品銷往了華北、華東、西北等地區。”

2020年才在拼多多上開店的洪湖市杰森水產有限公司，發展同樣迅猛，目前在拼多多已有4家店鋪。

“我們在拼多多等電商平臺的日均銷量在5000單左右，去年全網銷售額達3000多萬元。”杰森水產創始人兼總經理張小風說，“洪湖蓮藕賣的很火爆，處于供不應求的狀態。”

華貴食品集團位于洪湖市萬全鎮坨建村的扶貧車間，工人們有序地分揀著一筐筐新鮮挖上來的帶泥蓮藕，小的、壞的、破損的全被挑了出來。

與之相隔約20公里，位于曹市鎮的杰森水產蓮藕鮮品打包發貨車間，工人們做著同樣的事情。張小風統計，新鮮蓮藕平均貨損達到10%，但他認為這樣做值得，好產地更要保持好品質。

盡管2020年才開始和洪湖蓮藕正式“打交道”，如今的張小風卻是“識藕”小能手。拿起一根蓮藕，他能很快識別藕好不好。

“看藕好不好，有一些小技巧。最直接的是看藕的表皮，表皮有光澤就是新鮮的，發黃就是壞掉了。還可以把藕掰開，看里面的漿多不多，多就代表淀粉多，熬湯口感就很粉。另外可以看藕節，藕節是干凈的就是好的，渾濁就是灌泥了。”張小風解釋說，以前自己也不懂，但干一行愛一行。電商打開了銷路，但只有堅持產品質量第一，生意才能做得長久。

楊福源持同樣觀點，“品質好就能打造標桿效應，我們在拼多多上賣的都是精挑細選后的產品，消費者只為品質買單”。

對品質的把控，還體現在打包發貨環節。杰森水產蓮藕鮮品打包發貨車間，工人們熟練地給蓮藕包上一層保鮮膜，套上網套后才裝箱出庫。在選擇快遞上，張小風選擇了價格略高，但運送效率快且送貨上門的順豐，“新鮮蓮藕要新鮮，一旦不新鮮口碑就做砸了，我們試過發其他快遞，一是運送效率相對較慢，二是貨品到貨后往往放在菜鳥驛站，如果消費者長時間忘了拿就會壞掉”。正因商家們對品質的把控，洪湖蓮藕常年位居拼多多暢銷品質好貨榜單。

杰森水產發貨車間，工人正給新鮮蓮藕打包。（陳勇 攝）

深加工，做長做細產業鏈

做長做細蓮藕產業鏈，洪湖正在加速發力。

除售賣新鮮蓮藕外，華貴食品集團還研發出了真空包裝鮮藕、袋裝藕湯、袋裝泡藕帶、野藕汁、荷葉茶、荷葉咖啡等產品。

楊福源介紹，這些產品都是根據市場需求研發。譬如，由于鮮藕很容易腐爛，不容易存儲，公司通過對保鮮技術的突破，開發了真空包裝鮮藕，延長鮮藕保質期；又如，很多人喜歡喝藕湯，但沒有時間或者不會熬湯，公司便開發了袋裝藕湯，加熱5分鐘即可喝上一碗熱氣騰騰的藕湯。

華貴食品集團位于洪湖市萬全鎮的自動化藕湯生產車間，一筐筐蓮藕通過設備自動清洗、切塊、再清洗、殺菌、裝袋、灌湯、熬制、殺菌、冷卻、觀察等環節后，一袋袋藕湯便被制作完成。

“僅袋裝藕湯，單日加工量是在10萬袋以上。”楊福源說，“這些產品在拼多多等渠道上均有售賣，反響還不錯。為給所有渠道供貨，公司每日消耗新鮮蓮藕約在50萬斤，去年整體實現銷售額18億元。”

周女士便是華貴食品集團在拼多多上的用戶，除購買新鮮蓮藕外，她還經常買泡藕帶等產品。

杰森水產也在做深加工，目前已成功開發出桂花堅果、羹紅棗水果、低卡代餐等系列藕粉產品。

位于曹市鎮的杰森水產藕粉生產車間，新鮮蓮藕被機器打成碎渣，再從中過濾出雜物并提取淀粉進行濃縮等環節后，藕粉便被制作完成。

“藕粉的銷量正在逐步上升。”張小風透露，目前公司還在聯合科研院校等進行新產品研發，未來會有更多蓮藕系列產品面市。

“企業是在圍繞蓮藕全身進行開發。”洪湖市商務局局長李華學進一步解釋說，“從藕帶到蓮藕，再到荷葉等，都有相關系列產品。目前洪湖已有百余家蓮藕相關企業，另有約300家電商企業銷售蓮藕系列產品，全市蓮藕年綜合產值達50億元。”

商家通過直播推銷新鮮帶泥洪湖蓮藕。（陳勇 攝）

擴基地，富“農口袋”解“藕缺口”

乘新電商東風，洪湖蓮藕產業快速發展，還帶動了農民增收致富，全市從事蓮藕產業人員約有3.5萬人。

“吃藕不忘挖藕人。”挖藕人高爺爺，每挖一斤藕的工資是八毛，一天挖1000斤藕便可得800元。

“基本上每天都有事干，我身體也很好，每個月的挖藕天數在20天以上，可以拿1萬元以上的錢。”高爺爺說，“希望洪湖蓮藕發展越來越好，帶動更多人增收致富。”

華貴食品集團位于洪湖市萬全鎮坨建村的扶貧車間，本地人徐女士麻利地刨著藕皮，刨好的蓮藕將用于深加工。早上5點來工作，下午5點收工，她每天約刨130斤蓮藕。一斤蓮藕的工錢是一毛，因此每天能得約130元工錢。每月休息兩三天，到手工資是3000多元，“每月按時發工資，不會壓錢，有時還會有些獎勵”。

在旁邊砍藕節的萬女士，也是本地人，以前在種田，看到車間招工信息便來到了這里，“我的工錢是一斤一毛八，每天能砍約1000斤藕，月收入在5000多元，比以前種地強多了”。

新電商東風帶來的“供不應求”，洪湖蓮藕產業進一步發展，還需繼續發力。賀輝冰是洪湖市荷芯生態農業有限公司的負責人，目前在曹市鎮擁有近2000畝的洪湖蓮藕種植基地，“蓮藕還沒挖起來就被預訂了，所以今年會繼續擴大種植基地”。

楊福源和張小風也表示，未來公司會繼續擴大洪湖蓮藕種植基地版圖，以滿足快速發展的市場需求。

李華學介紹，按照洪湖市委、市政府規劃，洪湖已制定未來5年蓮藕產業發展規劃，提出到2025年，蓮藕人工種植面積發展到25萬畝，蓮藕綜合產值突破100億元。

圖為用于深加工的蓮藕（陳勇 攝）

1月上旬，2022年春節臨近。洪湖市曹市鎮西堤村，64歲的高爺爺幾乎都在藕田里忙碌著。有著30多年挖藕經驗的他，一眼便能看出哪根藕桿粗且下面有藕，隨即拿著水槍對準藕的根部沖洗，通過壓力把藕挖上來。

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