湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 饒揚(yáng)燦 通訊員 郭軍

洗、切、分、裝……1月29日，竹溪蒸盆飲食文化中心內(nèi)，16位身穿白大褂的廚師忙個(gè)不停，一條龍作業(yè)。省級(jí)非遺竹溪蒸盆代表性傳承人、大廚師孫方，對(duì)每個(gè)蒸盆的用料、分量仔細(xì)巡察，他介紹：“大、中、小盆分別為6.8斤、5.8斤、4.8斤。過(guò)年時(shí)，大、中盆最受市場(chǎng)歡迎。”

位于竹溪縣秦巴電商產(chǎn)業(yè)園的竹溪蒸盆飲食文化中心，于2019年由湖北大衛(wèi)投資有限公司投資成立，專(zhuān)門(mén)從事竹溪蒸盆美食的研究、改良和推廣。

“今年網(wǎng)上訂單特別多，快遞公司每天上門(mén)取貨。”大衛(wèi)公司副總經(jīng)理李傳清，負(fù)責(zé)竹溪蒸盆的網(wǎng)宣、生產(chǎn)、直銷(xiāo)、發(fā)貨，每天從早上7時(shí)忙到晚上9時(shí)。他說(shuō)，在竹溪有“吃蒸盆，過(guò)大年”之說(shuō)，竹溪蒸盆的批量生產(chǎn)主要在年末歲尾，平時(shí)則以“私人訂制”為主。

今年從1月19日開(kāi)始網(wǎng)上接單，僅臘月廿六一天通過(guò)順豐急速鮮發(fā)貨188件，線下私定自取60多盆。李傳清透露，“情侶蒸盆”“素食蒸盆”等70多個(gè)品種已銷(xiāo)往北京、內(nèi)蒙古、河南等18個(gè)省份，1月已網(wǎng)售竹溪蒸盆4000余盆，創(chuàng)收100多萬(wàn)元。

“豬肉是土豬肉，雞和雞蛋也是農(nóng)村土養(yǎng)的，姜選自本地的延壩姜，還有高山土豆、椴木香菇等，以選材的品質(zhì)，保證口味純正地道。”該中心采購(gòu)辦主任高兵說(shuō)，蒸盆最上邊都要擺放的金黃金黃的雞蛋盒子（餃），加工最為精細(xì)，每個(gè)雞蛋餃35克左右。

家住電商產(chǎn)業(yè)園旁的水坪鎮(zhèn)夏家灣村婦女肖春燕，平時(shí)在家照顧小孩上學(xué)，寒假就到該中心務(wù)工，每天工作就是圍著“蜂窩煤球爐子”煎雞蛋盒子。“平均一天煎制700個(gè)，能掙300元。”

據(jù)了解，竹溪蒸盆產(chǎn)業(yè)化之路將再加力度，正籌劃在北京密云、湖北武漢、襄陽(yáng)樊城等地建設(shè)竹溪蒸盆體驗(yàn)店，開(kāi)發(fā)牛羊肉等竹溪蒸盆，以滿(mǎn)足更多人共享這份象征著“蒸蒸日上”的特色美食。

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