當旅行遇到美食

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沿著“吉線”331一路行進

【資料圖】

駐足于風光秀麗的長白縣

這里地處長白山南麓

鴨綠江上游右岸

獨特的地理位置和朝鮮族民俗特點

讓長白縣的美食也獨具特色

愛上一座城，可以從味道開始~

長白縣18道特色美食

#烤 盤

烤盤大多以牛肉為主，用的是本地的黃牛肉，選的是牛黃瓜條肉，牛的身上就六斤到十斤左右這種肉，吃起來口感比較好，邊烤邊吃，肉質鮮嫩，來長白一定要嘗嘗牛肉烤盤喲！

#黑包子

黑包子，是長白特有的主食。面是黑土豆和的，黑土豆凍完曬，晾曬之后磨成面，便成了黑土豆面，所以說它的顏色是黑的，口感非常筋道，到長白沒吃黑包子，等于沒來長白。

#醬長白粉

長白山粉條制作技藝，是長白朝鮮族自治縣的非物質文化遺產代表性項目。2021年12月15日，長白山粉條制作技藝入選吉林省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。醬長白粉口感勁道，醬香味濃。

#大醬湯

朝鮮族大醬湯口味鮮辣，為佐酒、下飯佳肴。大醬湯，醬是靈魂。醬是朝鮮族最愛的調味料，它有清醬、大醬、辣椒醬、青苔醬、黃醬等，其中大醬、辣椒醬可用來做大醬湯，湯里面可以放自己喜愛的菜，感覺隔著屏幕都能聞到香味兒。

#拔絲打糕

打糕是朝鮮族的傳統小吃，因為它是將蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。可以直接食用，切成塊，蘸上豆面，吃起來筋道，味香。而拔絲打糕口感更為豐富，甜甜的，軟軟糯糯還能拉絲，粘上紅豆，真叫一個美味。

#辣炒明太魚

世界上最擅吃明太魚的當屬朝鮮族了。明太魚與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，其中辣炒明太魚更是一道美味佳肴。

#香酥雞

香酥雞口感微甜，筷子一夾即脫骨，色澤鮮亮，焦酥入味，口感脆嫩，肉質酥爛，入口香味四溢。

#魷魚拌面

這道美味的食材是面條、魷魚，口味是辣，工藝是拌。魷魚拌面口感微辣，面條勁道爽口。添加了各種配料的拌面將美味發揮到極致，令人口味生津。

#脊骨湯

如果趕上雨雪天氣，來一碗脊骨湯，從胃暖到了心里。湯汁濃郁的脊骨湯味道香醇，肉很厚實，脊骨軟爛，再加入各種配菜，熱鍋咕嘟咕嘟燉起來，滿滿的幸福感！

#米 腸

中國飲食文化馳名中外，而各地區飲食中總少不了灌腸類食品，米腸是朝鮮族飲食中獨特的民俗食品。蒸熟后的米腸還可再加工成形態各異的菜肴，來長白一定要品嘗哦！

#辣白菜

這道傳統發酵美食，特點是辣、脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用，十分美味爽口。

#冷 面

冷面是朝鮮族特色美食，主要原料是蕎麥面、小麥面，也有用玉米面等。冷面的湯是用牛肉熬制，用醬油、糖醋調出風味，在放上幾片鹵牛肉、西紅柿、黃瓜絲、半個雞蛋、辣白菜等配菜，口感清爽，回味無窮。

#煎沙參

沙參是藥食同補的好食材，有清肺化痰的作用，還可以養陰潤燥，常常用來養胃，對腸胃和肺部都有一定的好處。用辣椒煎制的沙參是長白特色美食，一定要嘗嘗哦！

#石鍋拌飯

在陶制的石鍋內放入米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，再烤到鍋底有一層鍋巴，各式食材攪拌食用，口感微辣清香，很受食客歡迎。

#石板豆腐

豆腐在鐵板上加熱，將精心釀制的辣椒醬熬成濃濃的醬汁，淋在豆腐上，一道豆腐佳肴就做成啦！

#辣炒米糕

辣炒米糕的用料很簡單，只有米糕和甜不辣，還可以加些洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥等配料，這樣吃起來營養更均衡。

#鐵板烤肉

鐵板上放上烤肉滋啦啦作響，陣陣肉香四溢，最原始的食用方法，正適合秋冬季節。

#辣白菜土豆片

一道由辣白菜衍生的朝鮮族美食，將人們喜愛的土豆加入五花肉和辣白菜一起翻炒，無論從色澤上還是味道上，都讓人眼前一亮。

來源：悠游吉林

關鍵詞： 特色美食