臨近春節，各種肉類及肉制品加工產品銷量明顯增加。為保障節日期間食品安全，有效防范食品安全風險，1月6日，武漢市硚口區市場監督管理局對灌制香腸食品開展監督性抽檢。

上午9點半，湖北日報全媒記者隨執法人員來到硚口區集賢二路香腸灌制點，街上熙熙攘攘，顧客盈門，濃郁年味撲面而來。

(資料圖)

“老板，生意挺好啊。”硚口區市場監管局榮華街市場監管所所長葉勇，來到“甚美王牌手工香腸”店前，詳細檢查了店鋪經營資質和相關經營條件，查詢各項票據信息是否齊全。

“歡迎大家來檢查，我們干了20多年了，從原料、加工到儲存，都是按規范標準來的，檢查一下消費者也更放心。”店鋪陳老板正忙著給顧客稱香腸。

店鋪共出售多種口味香腸，執法隊員均隨機選購了一斤，作為抽檢樣品。抽檢樣品分為兩份，一份作為檢驗樣品，另一份作為備樣樣品。裝袋、貼標簽、封裝……質檢人員把檢驗樣品一一打包好，隨后送到有資質的第三方檢測機構進行檢測。

執法隊員還沿街抽檢了另外幾家灌制香腸商鋪，樣品一并送往第三方檢驗機構。

硚口區市場監管局食品流通（生產）安全監督管理科工作人員周芷欣介紹，本次抽檢將依據國標2730、2762和2760三項標準，全面檢測香腸中的過氧化值、總砷、亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽和胭脂紅等六項指標。檢測結果會在7日后出具，并在“食安查”平臺同步公示，方便市民查詢。

與平日市民常見的“你點我檢”快檢車檢測形式不同，食品安全監督抽檢是對食品中的食源性疾病、食品污染以及有害因素進行監測，相比快檢準確性更高。同時，監督性抽檢的結果可以作為行政執法的法律依據，對抽檢不合格產品，將依法依規開展核查處置工作。

據悉，此次針對灌制香腸的抽檢，是該局針對“春節期間肉類及肉制品專項整治工作”的重要環節。專項整治工作涵蓋香腸、臘肉、腌魚、現炸肉丸一系列緊俏“年貨”，整治時間一直持續到2月份，期間會繼續對其他品類進行抽檢，并同步安排“你點我檢”便民快檢活動。

據悉，除本次香腸的專項抽檢，該局2022年總計開展監督性抽檢470批次，涵蓋群眾生活中消費頻率最高的各類食品，如食用油、乳制品、肉制品、保健食品、糕點、節令食品等，抽檢的重點場所是大型超市、特產店、農貿市場門店等。

硚口區市場監管局相關負責人提醒，市民在購買、加工香腸、臘肉時，請選擇有經營許可證的商家，加工時要注意腸衣是否清潔、肉質是否新鮮，提醒店家規范操作，如果發現問題，消費者要保存好憑證并及時拔打12315維權。

（湖北日報全媒記者 劉潔 通訊員 董光玲）

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