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湖北日報全媒記者 汪子軼 通訊員 嚴恒

1月17日，襄陽市民小胡使用之前購買的兌換卡，領到了一箱“屈姑”牌宜昌秭歸臍橙。優化疫情防控措施落實以來，通過食用新鮮柑橘水果、“橘子罐頭”、“鹽蒸橙子”等來補充維生素C的建議讓柑橘橙類水果“俏”了一把。

柑橘，是我省第一大水果，目前，全省柑橘面積349萬畝，產量510萬噸，產量約占全國10%，位列全國前三。從種植到品牌，從農業到文旅，這條“甜蜜”的產業鏈正不斷融合發展、煥發生機。

商品貨架上光澤亮麗的柑橘離不開“打蠟”來“裝扮”——果蠟是一種食品添加被膜劑，打蠟是柑橘商品化處理的重要環節之一，除去水果表面本身帶有的天然蠟質之外，人們用專用果蠟對柑橘果實涂抹，拋光干燥后，果實表面呈現出鮮亮的光澤，不僅提高柑橘的外觀品質，還能保鮮防腐。專業人士表示，如果嚴格按照國家相關標準給水果打蠟，其安全性值得信賴。

目前，湖北省內現有330余家分級打蠟包裝銷售企業，擁有生產線約450條，柑橘產后處理率超80%，居全國之首；同時我省也是果蠟生產企業的聚集地，產品占市場總份額的60%至70%。“柑橘種植—果蠟生產—打蠟包裝銷售”在我省形成了一條完整的柑橘加工產業鏈。

如何確保果蠟安全無害？2019年以來，湖北省食品質量安全監督檢驗研究院（以下簡稱“省食檢院”）通過修訂標準、打擊非法添加，不斷規范和促進柑橘產業發展。

國家衛健委曾發函明確富馬酸、馬來酸、順丁烯二酸酐3種物質不屬于脂肪酸，但未具體明確脂肪酸的范圍，造成了生產企業在生產過程中使用脂肪酸原料時無明確規定，而將工業松香樹脂等原料作為脂肪酸投入果蠟生產中，致使安全隱患嚴重。省食檢院申請修訂了《食品安全國家標準 食品添加劑 嗎啉脂肪酸鹽果蠟》，明確了能在果蠟中使用的脂肪酸，調整了固形物和黏度等部分理化指標，解除了企業生產濃縮果蠟的限制，降低了包裝和運輸成本。

要促進果蠟產業健康發展，就要讓非法添加“無處可遁”。國內有部分果蠟生產企業為降低成本，在生產過程中加入農藥用乳化劑烷基酚聚氧乙烯醚（APEOs）作為果蠟生產乳化劑。過去，市場監管總局也曾發文明確禁止果蠟中使用生產農藥用乳化劑，這對我省守法的生產企業造成了一定沖擊。

由于此前對果蠟中APEOs無相關檢驗方法，無法“摸底”行業情況，省食檢院開展相關檢測方法研究，成功建立了測定方法，成功在部分柑橘內檢出APEOs。檢驗結果反饋給相關部門后，有力打擊了在果蠟生產中使用APEOs的違法行為，保障了合法生產企業的利益，促進了柑橘產業良性發展。

關鍵詞： 生產企業 國家標準 市場監管