極目新聞記者 舒均 王榮海

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通訊員 張娟

面對五花八門的米面油，如何選擇質優價美的產品？家里的餐桌上，常年都只吃橄欖油，到底好不好？買的一種知名品牌大米，吃起來口感并不好，若遇到仿冒的大米，該如何維權？

3月1日，湖北省糧油食品質量監督檢測中心檢測一部部長、高級工程師倪姍姍，湖北省糧食行業協會副秘書長張玲等人一行，做客極目新聞《極目3·15》維權熱線，為消費者現場支招，與大家共同守護餐桌上的糧食安全。

倪姍姍接聽熱線

超市如何選購優質米面油

“米面油”是中國人餐桌上的主食和重要食材，我們每天都跟它們打交道，可選購上也有不少誤區，面對超市里包裝精美、琳瑯滿目的貨物，我們該怎么挑選呢？

倪工介紹，消費者在購買散裝大米時，可以從以下幾個方面進行挑選：

一看：看大米的色澤和外觀。正常大米顆粒大小均勻，外觀飽滿光滑，顏色正常、有光澤，碎米少。一般來說，含腹白少的大米比含腹白多的大米食味更好。

二抓：抓一把大米，輕捏后攤開，觀察手中粘有糠粉情況，新鮮大米糠粉很少。

三聞：聞大米的氣味。取少量大米置于手中，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發熱，然后立即聞其氣味。正常大米具有清香味，無異味。

選購小包裝大米時，應查看包裝上標注的內容：根據《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》規定，標簽上應當標注產品名稱、生產日期和保質期、凈含量、生產者、經銷者的名稱和地址、產品標準號、特殊標注內容等。

選購特殊產地、特殊品種的大米(如“地理保護標志產品”)時，還需要注意包裝物上的產地、品種以及執行標準名稱與代號是否是地理保護標志產品相應的標準。

選擇小麥粉:“看、聞、選”三法則：

一看：是否標注產品名稱、生產日期和保質期、凈含量、生產者、經銷者的名稱和地址、產品標準號等內容。再看小麥粉顏色，小麥粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色,。

二聞：正常的小麥粉具有麥香味，若有異味或霉味，則為保管不當或遭到污染或超過保質期，說明小麥粉已變質。

三選：要根據不同的用途選擇相應品質的小麥粉，通常制作面包類應選擇高筋小麥粉,制作饅頭、面條、餃子等可選擇中筋小麥粉，制作糕點、餅干則選擇低筋小麥粉。

選擇食用植物油要做到“三看”：

一看標簽。和大米一樣，也應符合食品標簽通則的規定，標簽上通常能直接看到食用油的品種、生產企業、加工工藝、等級和是否使用轉基因原料等。挑選時盡量選擇品牌、生產廠家信譽度比較好的產品，這類產品一般都注重產品的全方位管理，相關部門對其監控也更加到位，所以這類產品可放心購買。

二看生產日期。根據規定，標簽或包裝上應該標注生產日期，一定要選購在保質期內的產品。

三看外觀。環境溫度20℃以上時，食用植物油的外觀是清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物，如大豆油、菜籽油等。部分凝固溫度較高的食用植物油，如花生油等，可能有少量沉淀、懸浮物，這是正常的。

橄欖油最好不要長期吃

當日，還有網友打進熱線詢問，橄欖油的營養價值比較高，家里一年到頭基本都用橄欖油，可有的人說，并不是很可取，不知道是不是這樣？

倪工表示，很多人認為橄欖油營養價值高，要經常吃。其實這也是不科學的做法。每種食用油都有自己特定的營養價值，大家選擇食用油，最好不要一直吃一種油，多種油換著吃。比如這個月吃花生油，下個月吃菜籽油，下下個月吃大豆油，最好是換著吃。同時，還需要跟大家分享一點的是橄欖油的營養價值的確很高，不過高溫加熱后會導致營養流失，所以它比較適合做涼拌菜。

對于食用油，倪工還分享了家庭用油的4字“小貼士”：第一個字就是“多”。一年四季，建議大家食用油消費多選擇一些品種輪換著吃，不要一年四季就吃一種植物油。第二個字就是“少”。建議大家控制在每天25毫升的消費量。雖然油的營養價值很高，但油吃多了，容易引起“三高”。第三個字是“長”。相對來說，植物油生產的時間比動物油要長一點，大家可選擇以植物油為主。第四個字是“短”食用油在家里存放的時間不宜過長，一般3個月，不要超過半年的時間。

124個荊楚好糧油產品可放心購

“湖北是糧油大省，張秘書長能否給大家介紹一下，并推薦一些好的糧油產品？”“如果遇到假冒偽劣的糧油產品，消費者又該如何維權？”一些網友與湖北省糧食行業協會副秘書長張玲互動時詢問。

張玲接聽熱線

張玲稱，常言道：“湖廣熟，天下足”。湖北是“千湖之省魚米之鄉”，湖北的好山好水生態孕育了一大批荊楚好糧油產品。

近年來，在省委省政府的正確領導和有關糧食行政主管部門的大力支持下，湖北省糧食部門踐行品牌發展之路，培育出124個“荊楚好糧油”產品，其中38個產品榮獲“中國好糧油”稱號，數量居全國第三位，6個菜籽油產品榮獲“中國好糧油”稱號，數量居全國第二位。充分發揮“荊楚糧油”示范引領作用，聚焦全省糧油產業鏈建設，全力推進以省級公用品牌、區域公用品牌和企業品牌為導向的“1+N+X”品牌矩陣，“湖北菜籽油”“荊門高油酸”“京山橋米”“潛江蝦稻”“遠安瓦倉米”“荊州大米”“孝感香米”“仙桃香米”等特色品牌產品在全國影響逐步增強，公用品牌的帶動作用逐步突顯。

通過線上線下合力宣傳，湖北省糧食部門組織國寶、洪森、莊品健、楚花香、二度梅、荊楚花、長坂坡、接福、農谷壹號等龍頭企業的糧油品牌，開展了進社區、進超市、進學校、進機關、進景區等六進工程，通過便民服務打通消費需求的“最后一公里”，讓廣大市民足不出戶盡情享受舌尖上的溫暖。

對購買糧食遇到的問題，兩位專業人士表示，消費者都比較喜歡物美價廉的產品，大家在購買的糧油產品的時候，產品銷售價格與大型連鎖商超的零售價格有很大差距的時候，建議大家謹慎購買；如果買到假冒偽劣糧油產品，建議消費者攜帶產品和購買憑證與商家協商，如果不能解決，可以通過12315或者其他行政、法律方式來解決。

本報記者（圖左）與兩位專業人士交流

如果大家想購買優質的荊楚糧油產品，可以在中百、武商、大潤發以及“荊楚糧油”公用品牌展銷中心等線下門店和京東、美團、“荊楚糧油”、“楚糧優選”等線上平臺選購。同時希望大家能一如既往支持“荊楚糧油”產品，讓“荊楚糧油”公用品牌的知名度和影響力，像天下名樓黃鶴樓一樣，走出湖北、走向全國和世界！

關鍵詞： 營養價值 生產日期 食用植物油 產品標準