湖北日報全媒記者 胡瓊瑤

【資料圖】

四湖流域地處江漢平原腹地，因境內有長湖、三湖、白露湖、洪湖而得名，屬全省16個二級流域片區之一。

潛江地處四湖流域，水系發達、河湖密布，承擔著我省保糧食安全和特色水產供應的重要責任。

起源于潛江的蝦稻產業，被譽為當地推動鄉村產業振興的“一號工程”。

20多年間，蝦稻產業萌芽、興起、蓬勃。光鮮背后，也面臨穩住“糧袋子”與守牢“水安全”如何兼顧的難題。

產業要持續發展，底線更要守牢。3月初，湖北日報全媒記者蹲點調研，看潛江如何破解難題。

失衡的蝦稻共作

寶灣村，地勢低洼，是潛江出名的“水窩子”。正是這個“劣勢”，造就了“蝦稻共作”模式的雛形。

今年已過六旬的“蝦稻共作第一人”劉主權，仍堅守蝦稻田，干著老本行。提起20年前的那段經歷，老人仍記憶猶新。

寶灣村是個水網湖區，每年只能種一季中稻，其他季節都是荒水面，年年種稻年年虧，不少村民拋荒外出謀生。

時任村支書的劉主權為了不讓農田拋荒，帶頭承包60畝低湖田，試著把野生小龍蝦投放稻田里，不料，那一年，收益竟超過水稻。

不經意的成功，引得村民們紛紛效仿。一傳十，十傳百，蝦稻模式迅速在潛江蔓延開來。

“水網密集的村莊，幾乎全民養蝦。”劉主權回憶，僅寶灣村，蝦稻共作種植面積一下子增加到2000畝。

伴隨蝦稻共作模式，小龍蝦迅速火爆起來，價格水漲船高。此時，少數農戶開始想“心思”：悄悄縮減稻田面積，拓寬水稻周邊的溝坑，投放更多的蝦苗和餌料，以獲得更大收益。

“蝦與稻之間的平衡一旦被打破，就會兩敗俱傷。”劉主權暗暗擔心。

劉主權的擔憂很快得到驗證。小龍蝦的繁殖速度非常快，且存活率高。密密麻麻的小龍蝦，擠占了水稻生長空間，同時，小龍蝦產生大量排泄物和餌料殘渣，稻田水質明顯下降。

離寶灣村不足一公里的借糧湖，潤澤周邊幾千畝良田。當稻田里的養殖廢水大量涌入，原本清澈的湖泊不堪重負。

寶灣村村民也嘗到苦果：由于養殖密度過大、水質污染嚴重，小龍蝦品質低劣，行情一度跌到谷低。

在無序的野蠻生長之后，蝦稻共作模式開始遭到非議。一時間，產業陷入彷徨。

“二八法則”守牢“糧袋子”

2012年，事情有了新的轉機。

趙腦村，熊口鎮最南端的一個村莊，多年來以種植糧棉油為主，少數農民嘗試發展蝦稻共作，但規模不大。

此時，一家公司的目光投向這個小村莊。

潛江華山公司是一家從事小龍蝦出口的加工企業，貿易量不斷增長，卻遇上了煩心事：歐盟國家對產品品質要求極高，原材料難以保障。

公司決定，建設標準化基地。水源充足、產業零散的趙腦村，無疑是不錯的選擇。

幾番協商，趙腦村萬畝蝦稻示范基地項目轟轟烈烈地啟動。

遷村騰地，整體流轉。趙腦村有耕地7550畝，原本溝渠不暢、田畝不均的小塊田，就地平整成集中連片的大塊田。經過標準化改造后，趙腦村耕地面積凈增3392畝。

記者在趙腦村看到，田成方，渠相連，路相通，萬畝基地一眼望不到邊，一派現代化大農業景象。

“當時的理念和模式很超前。”趙腦村村支書趙常洪介紹，基地被劃分出189個標準田方，每個田方40畝，均配套道路、電力、涵閘等設施，優先向趙腦村農戶發包。

更重要的是，每個蝦稻田單元設計，遵循“二八法則”：20%的蝦溝和田埂，80%的稻田。

趙常洪回憶，邀請專家科學測算，二八比例既能保證糧食不減產，又能保證小龍蝦的收益。“村民若隨意更改算作違約。”

同樣還是那片土地，經營方式一變，效益大不同——趙腦村年均增產糧食500萬斤以上，村民小龍蝦毛收入4000元以上。

華山公司的探索，給潛江吃下“定心丸”。基于這一模式，潛江在全國率先制定《蝦稻共作養殖技術規程》，明確蝦溝面積占比不得超過10%。如今，這一規定被農業農村部在全國推廣。

走在3月的田間，金燦燦的油菜遍布蝦稻田埂。潛江市農業農村局總農藝師李小平介紹，兩年前，潛江挖掘蝦稻田埂潛力，實施油菜擴種計劃。“近三年，潛江市增加蝦稻田埂油菜近6萬畝。”

喝凈水的小龍蝦

“二八法則”穩住了“糧袋子”，也托住了水安全底線。

在規范的“蝦稻共作”模式下，水稻生長過程中產生的微生物為小龍蝦提供餌料，小龍蝦的排泄物又為水稻提供生物肥，優勢互補，恰到好處。

縱然有生物鏈的平衡，但蝦稻田里的水質仍然會受外界因素影響。好水養好蝦，潛江農民對水的呵護可謂用心良苦。

熊口鎮農民趙甫平從事蝦稻共作十多年，每天早上，他做的第一件事，就是打開手機，通過監控系統察看稻田水質情況。

“PH值有沒有升高，溶氧量正不正常。”

采訪當天中午，氣溫超過20℃。趙甫平匆匆扒了幾口飯，就趕往基地。駕上小船，拌好生石灰，撒向田中。趙甫平解釋道，水體鈣充足了，藻類能快速繁殖，小龍蝦的生長環境更加適宜。

如此上心的，遠不止趙甫平。寶灣村養殖戶琢磨出給小龍蝦“喝豆漿”的方法，當氣溫升高時，村民將大豆磨成粉，制成豆漿，撒在圍溝里。當發現水質不佳時，還會加入乳酸菌、芽孢桿菌等益生菌，為小龍蝦強身健體。

生態養殖技術推陳出新，村民投肥投藥習慣悄然改變。李小平介紹，近幾年，潛江減少肥料用量、農藥用量超過50%。

稻田里的事由農戶做，稻田外的事由政府做。四湖總干渠潛江段全長49公里，以往污水入田，導致水稻和小龍蝦品質不佳。2019年，潛江實施全域水體聯通工程，疏通毛細渠，引入漢江水。如今，全市85萬畝蝦稻共作基地全部實現“清水灌田”。

清水入田，還要讓清水出田。這些天，后湖管理區農辦主任陳新偉天天忙著跑工地，眼看池塘養殖尾水治理項目馬上開工。陳新偉介紹，蝦稻共作中，未經處理的尾水含有氨氮等成分，可能影響水環境。去年，潛江試點池塘養殖尾水治理項目，確保尾水達到三類排放。

蝦稻共作模式正釋放出良好的生態效益。去年，一份來自農業農村部的報告顯示，潛江小龍蝦產地環境符合綠色食品生產產地環境要求，小龍蝦蛋白質含量、氨基酸總量等品質指標均優于其他省市主要養殖區域小龍蝦。

蝦與稻跨界融合

沉睡一個冬天后，小龍蝦悄然上市。

位于后湖管理區的中國小龍蝦交易中心明顯熱鬧起來。眼疾手快的“蝦嫂”們左右開弓，不同品級的小龍蝦迅速被區分開來。掛著各地車牌的運輸車輛排成長隊，整裝待發。

“16個小時內，小龍蝦可抵達全國400個城市。”交易中心負責人郭頌介紹。

早晨下訂單，晚上品龍蝦，正成為各地食客們的常態。據統計，在全國市場，每10只小龍蝦中有3只來自潛江。

從一種養殖生態模式，衍生出一個全國第一的蝦稻產業鏈——蝦稻“飛”上藍天，潛江龍蝦餐飲店遍布全國，蝦稻主題旅游線路成為打卡新熱點，蝦稻產業綜合產值超600億元。

沖刺千億產業集群的目標已定。然而，潛江人也清醒認識到，蝦稻產業面臨著新的問題。

潛江有小龍蝦加工企業約40家，除了餐飲企業相對集中外，小龍蝦調味品企業、電商、物流等規模以上企業分布在不同的區鎮街道。如此一來，企業在物流、科研、廢水處理等方面進行重復投入，導致生產成本增加，同質化競爭突出。

去年，一個嶄新的現代產業園區正式亮相。

園區建設50萬噸潛江龍蝦精深加工聚集區、40萬噸冷鏈物流暨蝦-稻產品集散交易中心、龍蝦輔料加工和蝦稻精深加工聚焦區，集研發、加工、倉儲、電商、冷鏈物流等于一體。目前，新柳伍食品、萊克等龍頭企業先后落戶投產。

或許在外人看來，潛江蝦稻產業一路順風順水，殊不知，背后是潛江市委市政府一任接著一任、艱難破題后的毅然前行。

每年的潛江市政府工作報告中，蝦稻產業都被作為“一號工程”來高位推進，蝦與稻的分量同等重要，政策支持不分彼此。

蝦與稻的跨界融合，潛江用了近20年時間。經歷起起伏伏，蝦稻產業欣欣向榮。

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