云夢：地方特色美食倒店鄉(xiāng)傳統(tǒng)手搟面
2023-07-04 11:26:16 來源：湖北日報客戶端
(資料圖片)
湖北日報客戶端訊（通訊員陳保忠 ）2023年7月2日，云夢縣倒店鄉(xiāng)羅范村村民在家用傳統(tǒng)手法，生產(chǎn)手搟面招待客人。
倒店鄉(xiāng)傳統(tǒng)手搟面從和面、揉面、搟面、切面，一直到少水下面、煮面，都有一定的講究。倒店鄉(xiāng)手搟面從面粉的選擇都有講究，手搟面都選用當年新鮮小麥磨制的上好面粉，精心和面，用力揉面，均勻搟面，輕刀切面，開水下面，大火煮面，熟透撈面。煮熟的面條不加油鹽，不添加任何佐料，確保面條的原汁原味。這種手搟面根據(jù)個人的喜好，有寬面、細面之分，嚼勁適中，具有勁爽柔滑的口感。色彩清麗，細滑甜潤，絲滑入口，讓人欲罷不能。
這種不添加任何佐料的面條，保持了面條的地道原始韻味。在云夢南鄉(xiāng)生活的人們可能吃不習慣，但你吃上幾次，就會被這種原始韻味的面條所迷倒。
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