1、飲食注意事項： 主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。

2、 2、 血糖高患者的蛋白質來源，大豆及其豆制品為好，一方面，其所含蛋白質量多質好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。

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3、 3、 在控制熱量期間，仍感饑餓時，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌著吃。

4、由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

5、 4、 禁用食物有：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。

6、另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應的主食量。

7、 5、 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用。

8、可用植物油代替部分動物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入。

9、 6、 蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高，應盡量少用或不用。

10、 7、 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對穩定時，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小時血糖<10mmol/L時，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應主食。

11、 8、 酒類，主要含酒精，產熱高，而其他營養素含量很少，故不飲為宜。

12、 9、血糖高患者的飲食除控制總熱卡外，還應做到食品多樣化，但因為限制糖、鹽，使菜肴味道較單一。

13、針對這一點，市場上生產了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖，其不產熱、不含任何營養素，近兩年有一種甜味劑為蛋白糖，其有氨基酸組成，也不產熱，無任何副作用，是目前較理想的甜味劑，如紐特糖、元真糖。

14、 10、對于胰島素依賴型的患者，同樣需要在醫生和營養師的指導下嚴格執行飲食控制,對肥胖合并有高血壓、冠心病的糖尿病患者，除了較嚴格的飲食控制外，忌食動物內臟、蛋黃、魚子等，嚴格控制動物油如黃油、豬油、牛油等，其中的飽和脂肪酸對預防動脈粥樣硬化不利。

15、 1對于合并腎臟功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應根據病情注意少鹽，無鹽或少鈉及蛋白質的攝入量，蛋白質供應不宜過高，并且忌食豆制品，對于尿毒癥應低蛋白飲食，蛋白質每天在30克左右，主食以麥淀粉代替米、面、蛋白質供給首選優質蛋白質，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。

16、 忌甜食,炸食品及瓜子、花生,動物內臟 1.避免高糖食物，如各種糖果、甜食。

17、 2.減少脂肪的攝入，除限制動物脂肪外，每日烹調油在20克以下。

18、 3.避免油膩和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。

19、 4.避免含膽固醇高的食品，如動物內臟。

20、 5.選擇高纖維食物，如粗糧、含纖維高的蔬菜。

21、 6.定時定量進餐，可以少量多餐。

22、 7.保證蛋白質的攝入，可以基本和正常人一樣，1.2克/公斤體重，但不要過多。

23、 8.鼓勵多飲水。

24、 在血糖控制好的情況下，可以在兩餐中間吃少量水果，并且減少相應主食攝入量。

25、多吃蔬菜，多喝水，少吃主食，避免含糖量較高的食物，但食物的降糖效果不明顯。

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關鍵詞： 膳食纖維 飽和脂肪酸 對大家有