1、增強記憶力鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。

【資料圖】

2、故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

3、2.降血糖它所含的特種物質“鱔魚素”，能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

4、3，保護視力可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

5、民間常以鱔魚血治面部神經麻痹所引起的歪嘴巴病，鱔皮可治婦女乳核硬痛，黃鱔中提取的“黃鱔色素”還有降血糖和恢復正常調節血糖的作用。

6、而鱔頭燒灰送服，有止痢、消渴、化食之功能；鱔頭和蛇頭燒灰和酒服，能治小腸痛。

7、擴展資料：吃黃鱔的禁忌鱔魚不能和菠菜一起吃鱔魚性溫味甘，可益氣補中，除腹內冷氣；而菠菜性冷而滑，下氣潤燥。

8、兩者的性味功能皆不相協調，并且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉。

9、2、鱔魚不能和金瓜一起吃鱔魚是溫補，而金瓜是下氣的食物，兩者有點相反的功效，同時進食是容易引起功效混淆，起不到最終的結果，還可能危害人體，建議大家不要將鱔魚和金瓜一起烹飪。

10、3、鱔魚不能和柿子一起吃就算鱔魚再有多好的營養價值，一旦和柿子一起食用的話，其含有的豐富元素根本不能夠起到很好的作用，特別是蛋白質以及鈣會被柿子的某些成分影響到，容易失去鱔魚的功效作用，所以吃鱔魚的時候就不要吃柿子了，沒有必要的。

11、4、鱔魚不能和山楂一起吃山楂和柿子對鱔魚的影響還是比較相同，也是因為其中的某些酸性物質會對鱔魚的營養造成影響，從而令鱔魚的營養價值失效，所以不建議大家將山楂和柿子一起食用，希望大家要記住了。

12、5、鱔魚不能和狗肉一起吃黃鱔與狗肉、狗血相克：易上火、易使舊病復發。

13、狗肉、狗血，皆有溫熱動火、助陽之性；黃鱔甘而大溫，二者同食，溫熱助火作用更強，不利于常人。

14、且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。

15、參考資料：人民網—— 亦藥亦食話黃鱔。

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