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極目新聞?dòng)浾?李慶

實(shí)習(xí)生 蔡金利

通訊員 黃丹 蘭怡青

3月5日，“漢味廚房”課堂在戶部巷大舞臺(tái)正式開(kāi)課，志愿者們帶領(lǐng)孩子們體驗(yàn)漢味美食的歷史文化，為武昌古城文化培養(yǎng)青少年傳播者、傳承者。

今年是武昌古城建城1800周年，也是戶部巷開(kāi)街20年，為展現(xiàn)古城歷史底蘊(yùn)與人間煙火氣的漢味美食文化，戶部巷管委會(huì)、戶部巷社區(qū)、戶部巷商會(huì)共同向武昌區(qū)慈善總會(huì)申請(qǐng)“融僑萬(wàn)家·幸福家園”項(xiàng)目，通過(guò)講述戶部巷街區(qū)的歷史文化、美食文化故事，塑造移動(dòng)博物館等方式，幫助廣大游客、市民深刻感知武昌古城文化魅力。

當(dāng)天早上，26位參加活動(dòng)的小“廚神”來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，在志愿者的帶領(lǐng)下，小朋友們了解到了熱干面的起源，通過(guò)三組種子對(duì)比認(rèn)識(shí)到什么是小麥。第一次接觸熱干面的原料，小朋友們都感到新奇又激動(dòng)：“小麥居然是軟的，我還以為是硬的。”“里面是白色的！”“它是怎么做成面條的呢？”

生活在武漢的孩子們，都對(duì)熱干面有著熟悉又特殊的情感，老師提前準(zhǔn)備了畫(huà)筆和畫(huà)紙，讓小朋友們通過(guò)畫(huà)筆描繪自己心目中的熱干面，他們有的要用機(jī)器人制作熱干面，有的想開(kāi)熱干面工廠，稚嫩的筆觸描繪著他們對(duì)漢味美食文化的神奇夢(mèng)想。

在學(xué)習(xí)熱干面制作環(huán)節(jié)，小朋友們認(rèn)真模仿操作每一個(gè)步驟：生堿面需要沸水煮6分鐘，撈出淋上油開(kāi)始撣面，用風(fēng)扇降溫，面條涼了再到滾水里燙10秒鐘，淋上2勺生抽、1勺老抽……在家長(zhǎng)的幫助下，小朋友完成了自己親手做的第一碗熱干面。

“我家孩子不吃熱干面，讓他少燙一點(diǎn)面條，不然浪費(fèi)，結(jié)果他今天一口氣吃了快兩碗。”一位小朋友的家長(zhǎng)樂(lè)呵呵地說(shuō)，食物傳達(dá)的煙火氣貫穿于切身參與的制作過(guò)程中，小朋友們不僅體驗(yàn)到漢味美食文化與技藝的傳承，更是從中品出了真正的美味與珍貴。

戶部巷管委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，戶部巷在大家的眼里僅僅是一條美食街，其實(shí)這里是一座可以吃的博物館，今年是戶部巷開(kāi)街20年，我們圍繞主題，致力于傳承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，通過(guò)“戶部巷小識(shí)堂”項(xiàng)目豐富市民文旅生活，同時(shí)提高商戶參與社區(qū)治理的積極性。

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