湖北日報全媒記者 曹雯 通訊員 楊陽 楊凡

【資料圖】

品一杯香茗，知一方文化。

8月23日至24日，在鄂香港大學(xué)生恩施州考察團先后走進(jìn)硒茶學(xué)院、宣恩縣伍家臺景區(qū)，學(xué)習(xí)茶學(xué)知識，品味源遠(yuǎn)流長的中國茶道。

體驗傳統(tǒng)茶藝共品茶香茶韻

伴隨著宛轉(zhuǎn)悠揚、清韻十足的古箏樂曲，湖北恩施學(xué)院硒茶學(xué)院院長何潔向大家演示恩施玉露沖泡流程，舉手投足間從容優(yōu)雅。

隨后，同學(xué)們更是過了一把“制茶”癮，現(xiàn)場體驗茶藝，制作中式特調(diào)飲品。

撥龍眼、搗檸檬、摘薄荷……一杯清爽沁心的冰鎮(zhèn)檸檬茶就做好了。“在保留了茶味的同時融入果香，一點不輸西式特調(diào)！”中南財經(jīng)政法大學(xué)香港籍學(xué)生黃榮康感慨。

在對泡茶步驟有了基本認(rèn)識后，何潔依次介紹了奉茶禮、伸掌禮、叩指禮等用茶禮儀。

隨后，同學(xué)們參觀了恩施玉露茶粉、茶口紅、茶噴霧等系列茶葉衍生品，對恩施茶文化、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式有了更深的認(rèn)識。

“經(jīng)過這次學(xué)習(xí)，我對茶文化有了進(jìn)一步的了解和認(rèn)知，也大大提升了對中國茶的濃厚興趣，這趟旅程收獲滿滿。”中南財經(jīng)政法大學(xué)香港籍學(xué)生陳靖宜說。

探尋茶道瑰寶 體驗非遺魅力

遠(yuǎn)山如黛，近水含煙。

伍家臺茶園內(nèi)綠意盎然，一壟壟茶樹錯落有致地沿山鋪開。茶農(nóng)們穿梭于茶壟間，嫻熟地采摘著茶葉。

不遠(yuǎn)處，茶館、民宿、農(nóng)莊密布，游人如織。

宣恩縣萬寨鄉(xiāng)伍家臺村，素有“中國貢茶第一村”美譽，享譽天下的貢茶發(fā)源于此。

“采茶可是個技術(shù)活，所謂一芽一葉，采的是最上面的芽葉……”同學(xué)們在工作人員的講解下，認(rèn)真觀察茶葉形態(tài)、了解茶樹生長習(xí)性、學(xué)習(xí)采茶技藝。

隨后，大家來到了制茶的工作間。攤青、殺青、揉捻、做形、干燥、提香……同學(xué)們跟著非遺傳承人學(xué)習(xí)伍家臺貢茶的核心技藝，親手在傳統(tǒng)的鐵鍋里進(jìn)行操作，完成了整個制作茶葉的加工流程。

“哇，真的好香，精湛的技藝、嫻熟的手法炒出來的茶就是不一樣！”黃榮康捧起手中的茶葉說，手工制茶不僅是一門技藝，更是一種情懷，應(yīng)該更好地保護(hù)和傳承祖輩留下來的手工制茶傳統(tǒng)技藝。

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