湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 雷闖 吳宇睿

【資料圖】

通訊員 范小青 任偉

8月24日，位于襄州區(qū)雙溝鎮(zhèn)的湖北臥龍神廚食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“臥龍神廚公司”），9條生產(chǎn)線正開(kāi)足馬力生產(chǎn)，一袋袋大米經(jīng)過(guò)蒸煮、壓片、油炸、撒料等工序，變成一片片金燦燦的鍋巴，散發(fā)出誘人的香味。

一旁數(shù)千平方米的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，擺滿了發(fā)往全國(guó)各地的快遞箱。

據(jù)介紹，2022年，該公司生產(chǎn)的“臥龍”鍋巴銷售額突破3億元。

真材實(shí)料確保質(zhì)量

“鍋巴制作工序簡(jiǎn)單，門檻低。”走進(jìn)生產(chǎn)車間，臥龍神廚公司總經(jīng)理張輝說(shuō)，只要買一套生產(chǎn)設(shè)備，幾袋大米丟進(jìn)去，鍋巴就出來(lái)了。

“做出來(lái)容易，做好卻難。”他說(shuō)，好鍋巴又香又脆，吃完了還要有回味。要達(dá)到這種口感，選材最關(guān)鍵。

看起來(lái)相似的大米，品種不同，顆粒飽和度也不同，口感自然不同；外表看起來(lái)一樣的調(diào)料，有的是市場(chǎng)上購(gòu)買的成品，有的是用天然原料制作而成……

從父輩手中接過(guò)小作坊的張輝，20多年始終堅(jiān)持鍋巴要有“小時(shí)候的味道”。

“原料選購(gòu)湖北最好的大米，調(diào)料要買貴州最好的辣椒、四川最好的花椒。公司成立配方中心，研發(fā)出各種比例的調(diào)料，滿足不同口味需求。”張輝表示，調(diào)料占了鍋巴成本的40%，自己做的調(diào)料與市場(chǎng)上直接購(gòu)買的成品相比，成本高出6倍。

2018年，中國(guó)鍋巴行業(yè)大打價(jià)格戰(zhàn)，不少企業(yè)被市場(chǎng)淘汰。襄州區(qū)鍋巴企業(yè)數(shù)量從200多家銳減至約20家。

臥龍神廚公司憑借良好的產(chǎn)品質(zhì)量，不僅挺過(guò)了這場(chǎng)風(fēng)波，且更受消費(fèi)者青睞。

從2019年起，“臥龍鍋巴”的銷售量每年以50%的速度遞增，線下走進(jìn)了沃爾瑪、武商、大潤(rùn)發(fā)等大型連鎖超市，線上長(zhǎng)期位居京東、淘寶等電商平臺(tái)鍋巴類產(chǎn)品前列。

“三招”鎖定目標(biāo)顧客

臥龍神廚公司背景墻、生產(chǎn)包裝箱，甚至連辦公室的紙巾盒上，“臥龍”標(biāo)志無(wú)處不在。

“因?yàn)楫?dāng)年吃過(guò)虧，現(xiàn)在格外在意。”1995年，大批冒牌貨攪亂了整個(gè)鍋巴市場(chǎng)，張輝父母投資建設(shè)的鍋巴廠瀕臨破產(chǎn)。當(dāng)時(shí)還在上大學(xué)的張輝意識(shí)到，只賣產(chǎn)品、不創(chuàng)品牌的企業(yè)走不長(zhǎng)遠(yuǎn)。

1999年，20歲的張輝在北京注冊(cè)了襄陽(yáng)首個(gè)鍋巴產(chǎn)品商標(biāo)：“臥龍”。

公司的目標(biāo)客戶以18歲至35歲左右的年輕女性為主。市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，青年女性對(duì)鍋巴的需求主要有三個(gè)：一是不油膩，吃了不容易長(zhǎng)胖；二是隨身攜帶方便，辦公室、家里、路上都能吃；三是吃起來(lái)輕松，不易臟手。

該公司經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，先后推出了麻辣、五香、爆辣、椒香、原味等10余種不同口味的鍋巴，滿足不同客戶“舌尖上的快感”。

改變過(guò)去幾百克一包的規(guī)格，推出40克一袋的小規(guī)格鍋巴：?jiǎn)伟至可伲饶芙怵捯膊粨?dān)心熱量太高；包裝袋口淺，即便做了美甲也不影響拿取；體積小，隨手往包里一塞，當(dāng)作零食補(bǔ)充能量。

抓住女性的“眼”。請(qǐng)來(lái)專業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)“臥龍”品牌進(jìn)行深度挖掘，在定位和包裝上，以襄陽(yáng)著名歷史人物諸葛亮為核心，將三國(guó)文化與品牌故事相融合。如，包裝袋上畫著京劇臉譜妝的“諸葛亮”，頭戴綸巾、手拿白羽扇，引人注目。“草船借箭、不借，三顧茅廬、不去”……包裝袋上的語(yǔ)言更是風(fēng)趣幽默，時(shí)尚味十足，畫風(fēng)可愛(ài)惹人喜。

“既好玩又好吃，受到年輕女性青睞。”張輝說(shuō)，目前的產(chǎn)能已不能滿足市場(chǎng)，將新建廠房擴(kuò)大規(guī)模。

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