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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，8月11日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為22.84元/公斤，與上周五（8月4日）的22.17元/公斤相比，上漲3%。本周的平均價(jià)格為22.68元/公斤，與上周21.45元/公斤的均價(jià)相比，上漲5.7%。

本周?chē)?guó)內(nèi)生豬價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)。據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，8月11日，生豬（外三元）價(jià)格為17.46元/公斤，與上周五（8月4日）的17.53元/公斤相比，小幅下降0.4%。從一周均價(jià)來(lái)看，本周生豬均價(jià)為17.51元/公斤，與上周16.94元/公斤的均價(jià)相比，上漲3.4%。

近期的豬肉和生豬價(jià)格。? 制表? 澎湃新聞

據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)，供應(yīng)方面，本周全國(guó)生豬交易均重微漲。養(yǎng)殖方增重壓欄，帶動(dòng)均重上漲。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)全國(guó)生豬平均交易體重121.22公斤，環(huán)比微漲0.18%。需求方面，本周屠宰企業(yè)開(kāi)工率環(huán)比小跌。周內(nèi)規(guī)模場(chǎng)因適重豬源有限而減少出欄量，屠宰企業(yè)收購(gòu)難度增加，且終端需求疲軟，屠宰企業(yè)訂單減少，導(dǎo)致開(kāi)工率下降。截至10日，全國(guó)屠宰企業(yè)平均開(kāi)工率為28.89%，同比上漲5.58個(gè)百分點(diǎn)。

方正中期期貨認(rèn)為，進(jìn)入7月底及8月初，終端消費(fèi)預(yù)計(jì)逐步改善，升學(xué)宴及學(xué)生開(kāi)學(xué)帶動(dòng)終端消費(fèi)開(kāi)啟備貨。8月初整體屠宰量環(huán)比持續(xù)小幅回落，出欄體重繼續(xù)小幅下滑，但目前體重已降至低位，不過(guò)凍品庫(kù)存仍然偏高。生豬供需基本面上，當(dāng)前基礎(chǔ)存欄偏高，但大豬供應(yīng)緊俏，標(biāo)肥價(jià)差繼續(xù)拉大，而今年上半年散戶(hù)補(bǔ)欄偏低，豬價(jià)反轉(zhuǎn)后，二育養(yǎng)殖戶(hù)躍躍欲試，可能成為推動(dòng)豬價(jià)上漲的主要力量。8月份開(kāi)始，生豬出欄成本環(huán)比增加疊加階段性消費(fèi)走向旺季，生豬近端現(xiàn)貨價(jià)格大概率開(kāi)始底部反轉(zhuǎn)。

東吳期貨認(rèn)為，豬價(jià)目前高位持穩(wěn)，受到高價(jià)影響，出欄均重上升，企業(yè)出欄意愿轉(zhuǎn)好，出欄壓力增大。洪澇災(zāi)害對(duì)生豬后續(xù)疫病出欄等有潛在因素影響，南北地區(qū)標(biāo)豬價(jià)格差擴(kuò)大，整體報(bào)價(jià)高低不一。部分二育進(jìn)場(chǎng)，但成本偏高，投機(jī)商情緒偏觀望，受到漲價(jià)影響，屠宰場(chǎng)和貿(mào)易商競(jìng)價(jià)意愿差，屠宰量持續(xù)走低，但目前沒(méi)有觀察到出欄量的大幅下降，短期供需錯(cuò)配。

卓創(chuàng)資訊預(yù)測(cè)下周，供應(yīng)方面，當(dāng)前供應(yīng)端仍然有觀望態(tài)勢(shì)，生豬出欄量在增加1-2日后，由于價(jià)格下降，養(yǎng)殖場(chǎng)或再度出現(xiàn)惜售挺價(jià)心態(tài)，供應(yīng)或縮減。未來(lái)一周或持續(xù)該震蕩狀態(tài)。需求方面，由于當(dāng)前豬肉市場(chǎng)缺乏利多支撐因素，天氣仍然炎熱，因此終端豬肉消費(fèi)量難有增長(zhǎng)空間，生豬需求量或低位盤(pán)整。

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