極目新聞?dòng)浾?常怡

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通訊員 葉東輝 邰生鵬

打糍粑、吃糍粑是春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗，隨著過年的氣氛越來越濃，像糍粑這樣帶有醇香的“原味鄉(xiāng)愁”更讓人回味。在武漢市新洲區(qū)倉(cāng)埠街倉(cāng)埠山莊民俗村，濃濃的年味從冬至就已經(jīng)開始了，這里有著從入冬以來就開始打糍粑的習(xí)俗，純手工制作的糍粑深受歡迎，吸引了不少人市民游客前來購(gòu)買。

村民一起打糍粑

1月5日上午8時(shí)，家住武漢新洲區(qū)倉(cāng)埠街豐樂村的劉先林和村民們?cè)缭鐏淼絺}(cāng)埠山莊民俗村，換上工作服，開始了一天的忙碌。劉先林是倉(cāng)埠街遠(yuǎn)近聞名的手工打糍粑能手，今年63歲的他有著40多年打糍粑的經(jīng)驗(yàn)，他制作的糍粑大小均勻、勁道爽口，在當(dāng)?shù)仡H有名氣。

“打糍粑的前一天，需把糯米淘洗干凈，再放在大水缸里提前浸泡至少4個(gè)小時(shí)。第二天就可以正式做糍粑了。”劉先林一邊將灶膛點(diǎn)起大火，一邊用大竹筐把米從水缸撈出來過水，過水后的米倒入特制米桶里壓實(shí)摻水，并用大鍋蒸熟。此時(shí)，柴火燒得越旺越好，待蒸上一個(gè)半小時(shí)，蒸熟的糯米清香撲鼻。

村民將糯米淘洗干凈

打糍粑則是力氣活，蒸熟的糯米倒在一個(gè)石臼里，倒入幾十斤煮好的糯米，劉先林和另外六個(gè)村民圍成一圈，每人拿著一根木樁，揣、搗、捻……動(dòng)作緊密配合，一氣呵成，糯米打出的糍粑完工后如膏似脂，白皚皚的沒有一點(diǎn)雜質(zhì)，年味被打進(jìn)軟糯的米糍里，整個(gè)房間散發(fā)著香甜的熱氣。糍粑打好后，村民們圍坐在一起，將大糯米團(tuán)擰成小個(gè)，捏平后再搓成一個(gè)個(gè)圓圓的糍粑，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、生活甜蜜。

村民將大糯米團(tuán)擰成小個(gè)

“自元旦以來，倉(cāng)埠山莊民俗村成了春節(jié)前當(dāng)?shù)刈顬闊狒[的地方，上午8點(diǎn)開始手工打糍粑一直忙到晚上6點(diǎn)，每天用米桶蒸8桶米，平均一天制作1800多個(gè)糍粑。”劉先林介紹，臘月是本地糍粑制作一年中最繁忙的時(shí)節(jié)，武漢及周邊市民紛紛前來品嘗“原味鄉(xiāng)愁”，“小糍粑”也逐漸成了造富于民的“大產(chǎn)業(yè)”。

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關(guān)鍵詞： 武漢新洲 遠(yuǎn)近聞名 武漢市新洲區(qū)