打烊后沖洗街面避免油漬污染 花十幾萬元降噪不吵居民清夢

恩施街商戶齊心呵護網紅街

(資料圖片僅供參考)

店家用高壓水槍沖洗人行道

恩施街美食一條街街景

□楚天都市報極目新聞記者 盧成漢 通訊員 黃紅波 閔德意 攝影：楚天都市報極目新聞記者 鄒斌

3月8日下午5時30分，武漢市青山區恩施街燈火漸起，沿街百余家美食餐飲店內飄出誘人的香味。

人行道上，以黃色盲道為界，商家門口有序支起了餐桌。三三兩兩的食客落座點餐，推杯換盞、觥籌交錯之際，透出濃濃的煙火氣息。

2021年4月30日，恩施街經過升級改造，全新開街，沿街特色美食餐飲店換上全新招牌，舊鍋爐、老式錄音機等老物件點綴街口，吸引三鎮食客慕名而來，成為江城網紅打卡地。

隨著人流車流大量涌入，油煙、噪音與環境衛生、安全與秩序問題凸顯。在鋼花村街道辦事處、社區及區城管局等多部門的努力下，這些問題都得到了合理解決。鋼花村街道負責人說，這離不開商戶們的主動配合，積極參與城市管理，實現了共建共治共享，網紅街才更具煙火氣息。

寧可多花十幾萬也不讓噪聲擾民

“多花十幾萬將噪聲降下來，不擾民了，才能夠安心經營。”恩施街燒烤領袖店店長彭亮感慨地說，這個錢花得值。

2021年8月，燒烤領袖店在恩施街開張。不料，一個月后，就有周邊居民投訴，該店油煙噪聲吵得人睡不著覺。起初，彭亮認為這是居民小題大做。城管路長田飛上門督導整改，社區干部上門勸導。直到這個時候，彭亮才意識到，這個問題“不能拖了”。

第一次整改了煙道，但噪聲依然較大。第二次更換了油煙凈化器，噪聲略有下降。第三次改造新風系統，油煙減少了。雖然如此，居民仍不時反映噪聲擾民。

今年2月底，該店第四次對油煙凈化裝置進行改造。“前后4次，花了十幾萬元，現在居民沒有再投訴噪聲問題了。”彭亮笑著說，如今能夠一心一意搞好經營，生意一天比一天好。

李李麻辣燙店老板李俊杰對此也深有同感。該店安裝了3臺空調，因外機朝著居民樓，居民多次反映噪聲擾民。

“城管路長田飛上門提醒后，我立即著手整改。”李俊杰說，他找到專業人士咨詢，得知將空調外機用厚厚的隔音棉進行包裹，就能降噪后，當即請安裝人員上門安裝。

記者現場看到，隔音棉約五六厘米厚，外面還包了一層金屬殼，外機轉動起來，噪聲非常小。在李俊杰的帶動下，隔壁的一家店子，也用隔音棉將兩臺空調外機進行隔音。

壩壩魚店因經營到凌晨一二時，店內后廚安裝的排風設備發出像電機啟動的噪聲，屢次被居民投訴。2021年8月，老板鐘小軍安裝了一個凈音裝置，噪聲很快降了下來。不僅如此，到晚上9時左右，就關停排風設備。居民劉先生告訴記者，該店再未打擾大家的睡覺了。

寧可辛苦一點也要保持環境衛生

“做餐飲，要注重環境衛生，不僅店內的衛生，更要注重店外公共場所的衛生。”彭亮說，這已成為恩施街百余家餐飲店的共識。

3月8日一早，彭亮先用堿水灑在店門前的人行道上，然后用刷子刷，最后用水槍沖洗。他有些不好意思地說，當天凌晨1時許多店子才打烊，本來打烊后就應該沖洗的，因為太累了沒沖，所以一大早就來清洗。記者看到，沖洗后的路面干凈整潔多了。

“恩施街上，允許店家在外面擺放餐桌。”鋼花恩施街管委相關負責人說，這難免會有湯漬、油漬灑落在人行道上，“店家沖洗店門口路面，已成常態。”

8日晚7時許，壩壩魚店門前，食客滿滿當當。酒過三巡，店里的服務員見客人的骨碟幾乎裝滿，便上前更換，以免骨渣掉落地面，污染路面，“我們給每桌配了垃圾桶，食客十分配合，不會向地面亂扔。”店老板鐘小軍說，寧愿辛苦一點，也要保持路面干凈整潔，給食客營造一個良好的消費體驗。

對于個別不注意衛生的餐飲老板，恩施街特色美食街區鋼花商會用好“退出”的手段進行監管。

2021年，一家燒烤店門面招牌被油煙熏黑，卷閘門及地面積了一層油漬，食客如沒留意，就有滑倒的危險，還極大影響市容環境。田飛聯系商會和房東找到店主，要求其做好環境衛生。

“我要是請人來清洗，要花1000多元錢，承擔不了。”該店店主拒絕清洗門店招牌及路面。為了美食街的整體形象，田飛只得請來環衛工，幫助將燒烤店門前路面上的油污進行了清理，但不到一周，又出現一層油漬。

為徹底解決該店的環境衛生問題，商會與田飛聯系上房東，請房東給店家做工作，但店主仍拒絕配合清洗。最后房東根據租賃協議，解除了與該租戶的合同。2021年底，這里有新店家入住，更換了招牌，清洗了油漬，如今店面生意紅火。

寧可少做一單生意也不壞“街規”

夜幕降臨，食客從四面八方而來，恩施街頭開始熱鬧起來。

許多食客喜歡坐在街邊推杯換盞，城管人員并不會勸阻他們入店。雖然允許店家出店經營，其實店家占用人行道擺放餐桌有一條“紅線”。

“你看，恩施街美食店的餐桌，沒有一家會超越黃色的盲道線的。”田飛對極目新聞記者說。記者步行四五百米，發現還真是如此。

“我們要求店家以盲道為界，下午5點半才能擺出來。”青山區鋼花村街相關負責人說，店家都十分配合，不會越界，更不會提前外擺餐桌。

有一次，幾位慕名而來的外地食客，要求在李李麻辣燙店外支桌吃飯。“對不起，還差2分鐘才能外擺，能否先在店內坐等一下。”李俊杰和氣地說。

“不會吧，差2分鐘都不能擺嗎？要不然，我們換地方吃。”客人有些不解。

“實在是抱歉，這是‘街規’，哪怕是提前一秒都不能外擺的，否則亂了套。”李俊杰一臉誠懇地解釋，恩施街上的店家，都不會提前外擺餐桌，這樣會破壞環境，哪有良好的消費體驗呢。

來客不信，放眼望去，發現街邊確實沒有一家外擺餐桌。最后，客人等了2分鐘后，李俊杰這才張羅著客人在店外落座點餐。

去年初，武漢開始強制要求餐飲店安裝燃氣安全報警裝置。還沒等田飛上門發動，李俊杰就主動找到田飛要求安裝。他說，店里每天用液化氣6瓶左右（10公斤/瓶），有了這個裝置，相當于給店員與食客上了一道保險。在他的帶動下，全街的美食店，全部上了這道保險。

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