家住江南煙水潯，魚(yú)蝦蜆蟹遍胡銀。

(資料圖片)

北來(lái)要作嘗鮮客，一段鰻魚(yú)一段金。

古時(shí)候

由于交通不發(fā)達(dá)，居住在內(nèi)地的人民，想吃一口鰻魚(yú)，需要舟車輾轉(zhuǎn)到南方，趕上應(yīng)季的時(shí)候，才能得償所愿。因此，一段鰻魚(yú)，等同金價(jià)，在過(guò)去并不是假話。

如今，在位于東西湖區(qū)走馬嶺街的武漢市科洋生物工程有限公司內(nèi)，利用現(xiàn)代工廠化養(yǎng)殖模式，鰻魚(yú)不但在內(nèi)陸實(shí)現(xiàn)了大量養(yǎng)殖，而且因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的口感，被出口至日本、韓國(guó)等地，實(shí)現(xiàn)“鰻”游世界。

對(duì)鰻魚(yú)進(jìn)行分揀

“1、2、3、4……”4月6日上午，在科洋生物鰻魚(yú)基地，養(yǎng)殖師傅正在對(duì)鰻魚(yú)進(jìn)行分揀，這些深耕鰻魚(yú)養(yǎng)殖已有十余年的師傅，能通過(guò)手感準(zhǔn)確地把握每條鰻魚(yú)的規(guī)格。已達(dá)到上市條件的將集中放入暫養(yǎng)池；未達(dá)到上市條件，較小的鰻魚(yú)則回到原有池子，繼續(xù)進(jìn)行喂養(yǎng)。

鰻魚(yú)苗培育車間

“天氣暖和了，鰻魚(yú)進(jìn)食也比之前多了，長(zhǎng)得很快！”廠長(zhǎng)陳曉春介紹，目前在廠共有80萬(wàn)尾鰻魚(yú)，包括日本鰻、歐洲鰻、美洲鰻等品種，這種具有較高食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水產(chǎn)品屬于降河洄游性魚(yú)類，原產(chǎn)于海中，溯河到淡水內(nèi)長(zhǎng)大，后回到海中產(chǎn)卵。由于目前還沒(méi)有鰻魚(yú)魚(yú)苗的人工孵化技術(shù)，鰻魚(yú)苗都需要漁民出海捕撈，價(jià)格也比較貴，因此鰻魚(yú)被稱為“水中人參”。

陳曉春詢問(wèn)鰻魚(yú)分揀情況

在陳曉春的手機(jī)里可以看的，剛剛采購(gòu)到基地時(shí)，鰻魚(yú)苗仿佛一根頭發(fā)絲那么細(xì)，一公斤鰻魚(yú)苗有6000-8000尾，價(jià)格最低也需要8元一尾。鰻魚(yú)苗來(lái)到基地后，首先會(huì)在育苗車間進(jìn)行培育，經(jīng)過(guò)50-70天后，鰻魚(yú)苗體色由半透明轉(zhuǎn)黑，此時(shí)稱為黑仔鰻，體重也將增加至100尾/kg，此時(shí)池內(nèi)鰻魚(yú)苗密度相對(duì)增大，會(huì)出現(xiàn)鰻苗生長(zhǎng)參差不齊、大小分化嚴(yán)重的現(xiàn)象，因此需及時(shí)對(duì)鰻苗按不同規(guī)格進(jìn)行分池和稀疏分養(yǎng)。

4.5米深的鰻魚(yú)深水池

“一個(gè)培育池約有250平方米，深度達(dá)到1.2米，可養(yǎng)4-10萬(wàn)尾黑仔鰻。”跟隨陳曉春的腳步，走進(jìn)鰻魚(yú)苗培育車間，看到兩邊的水池皆被黑色薄膜覆蓋，用以遮光保溫，每個(gè)培育池中都安裝有一個(gè)水車24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，用以增氧以及水循環(huán)。伴隨著工作人員投入黏狀飼料，大批鰻魚(yú)苗迅速聚集起來(lái)，開(kāi)始一頓美食。

鰻魚(yú)苗細(xì)如頭發(fā)絲

“吃得越活躍，說(shuō)明魚(yú)苗越健康。”陳曉春介紹，基地內(nèi)24小時(shí)都有人進(jìn)行值守，即使是凌晨也不懈怠，鰻魚(yú)得到精心呵護(hù)。等鰻魚(yú)長(zhǎng)到足夠大小，它們將被移至戶外池塘進(jìn)行喂養(yǎng)，平均每畝可養(yǎng)殖4000尾。

池塘內(nèi)還套養(yǎng)鰱魚(yú)，用于控制水中藻類過(guò)度生長(zhǎng)，清潔水體，促進(jìn)鰻魚(yú)健康生長(zhǎng)。在進(jìn)水、排水處還安裝有自動(dòng)檢測(cè)系統(tǒng)，水質(zhì)有異樣會(huì)立刻報(bào)警。

“我國(guó)鰻魚(yú)養(yǎng)殖主要集中在廣東、福建等沿海城市，競(jìng)爭(zhēng)激烈，而內(nèi)地養(yǎng)殖鰻魚(yú)的條件非常優(yōu)越，能更好地滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的供應(yīng)，市場(chǎng)前景一片大好。”20年前，科洋生物負(fù)責(zé)人阮宜兵將鰻魚(yú)養(yǎng)殖從沿海引進(jìn)到了走馬嶺街，成為了全省第一個(gè)養(yǎng)殖鰻魚(yú)的企業(yè)。

鰻魚(yú)苗培育車間內(nèi)的鰻魚(yú)苗

“最初鰻魚(yú)苗在這里的存活率不高，特別是美洲鰻存活率更低。”阮宜兵說(shuō)，為了提高鰻魚(yú)苗存活率，他們不斷在喂養(yǎng)方式、水質(zhì)提升上下功夫，研發(fā)了生產(chǎn)用水實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、自動(dòng)排污裝置、養(yǎng)殖尾水治理體系和綠色高效工廠化循環(huán)水等技術(shù)，讓許多不可能變成了可能。

如今，科洋生物在東西湖擁有鰻魚(yú)養(yǎng)殖基地500畝，其中包括苗種培育池2.2萬(wàn)平方米，配有智能控溫系統(tǒng)、自動(dòng)排污系統(tǒng)，并與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等多所高校合作，引進(jìn)了一批鰻魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)人員，面對(duì)鰻魚(yú)的養(yǎng)殖、水質(zhì)調(diào)控、疾病預(yù)防能夠做到心中有數(shù)、有的放矢。

液氧罐用于給鰻魚(yú)增氧

依托漢川電廠熱能保障系統(tǒng)的恒溫保護(hù)，鰻魚(yú)基地一年四季皆可進(jìn)行育苗生產(chǎn)，養(yǎng)殖所用的水體也來(lái)自漢江，為鰻魚(yú)生長(zhǎng)提供了可靠的水質(zhì)保障，讓鰻魚(yú)出現(xiàn)病害的幾率大幅降低。

目前科洋生物在武漢東西湖每年鰻魚(yú)產(chǎn)量在280噸左右，年產(chǎn)值最高可達(dá)2000萬(wàn)，其中90%都銷往了日本、韓國(guó)、美洲等地；還有部分供應(yīng)給沿海等地區(qū)的水產(chǎn)市場(chǎng)。

在戶外池塘養(yǎng)殖的大鰻魚(yú)

“國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)同樣很有潛力，烤鰻銷售、菜鰻銷售在國(guó)內(nèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)，鰻魚(yú)飯、鰻魚(yú)餃子、鰻魚(yú)滑等已經(jīng)成為消費(fèi)者餐桌上的熱選菜品。”阮宜兵介紹，鰻魚(yú)出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷趨勢(shì)明顯。

今年

科洋生物還計(jì)劃擴(kuò)建智能工廠化養(yǎng)鰻魚(yú)場(chǎng)、鰻魚(yú)飼料廠，進(jìn)一步擴(kuò)大鰻魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模；同時(shí)自建烤鰻車間，提高鰻魚(yú)生產(chǎn)附加值，讓鰻魚(yú)飯端上更多消費(fèi)者的餐桌。

（湖北日?qǐng)?bào)客戶端 通訊員 王露 但峰 高偉）

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